【地方标准】 山茱萸

安徽省地方标准
DB34/T360—2003
山茱萸
2003—08—20发布
2003—0820实施
安徽省质量技术监督局
前言·
1范围
2规范性应用文件：
3技术要求
4净含量
5检验方法
6检验规则
7标志
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DB34/T360—2003
DB34/T360—2003
山茱英俗称枣皮，属名贵中药材，是六味地黄丸等多种中成药的主要原料，在国内市场上享有很高的声誉。
近年来，皖南山区的石台等县在农业产业结构调整中把山茱英作为主要产业来发展，仅石台县就发展1000多公项。为规范生产、加工，提高产品质量，特制定本标准。本标准于2003年8月20日首次发布。本标准由石台县农业委员会、石台县林业局和石台县质量技术监督局提出并起草。本标准主要起草人：张青、范安国、郭宝军、胡松发、方天佑。http：//foodmate.net/1范围
山茱萸
DB34/T360—2003
本标准规定了山荣英的技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。本标准适用于山茱萸鲜果经去杂、软化、去核、干燥而制成的产品。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适应本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.2
GB4789.10
GB4789.11
GB4789.15
食品卫生微生物检验
食品卫生微生物检验
食品卫生微生物检验
食品卫生微生物检验
食品卫生微生物检验
食品卫生微生物检验
食品卫生微生物检验
GB/T5009.11
GB/T5009.12
食品中总神的测定方法
食品中铅的测定方法
GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB5491
粮食、油料检验扦样、分样法
GB7718食品标签通用标准
GB/T8304茶水份的测定
3技术要求
3.1分级
菌落总数测定
大肠菌群测定
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
金黄色葡萄球菌检验
溶血性链球菌检验
霉菌和酵母计数
根据山茱的外形质量可分为一、二、三3个级别。级别要求见表1规定表1
级别指标
外形质量要求Www.bzxZ.net
外表皮光亮、皱缩，紫红色，肉厚，柔软，明、暗核小于等于3%。外表皮光亮、皱缩，紫红色或紫黑色，肉较厚，较柔软，明核加暗核小于等于3%。
外表皮较光亮、皱缩，肉较厚，明核加暗核小于等于3%。1
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3.2感官指标
感官指标见表2规定
气味与滋味
3.3理化指标
理化指标见表3的规定。
感官指标
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外表面光亮、皱缩，紫红色或紫黑色，质柔软，完整。味酸、涩、微苦，无异味。
理化指标
3.4微生物指标
微生物指标见表4规定。
菌落总数
大肠菌群
致病菌
4净含量
指标值
微生物指标
Mpn/100g
指肠道致病菌和致病性球菌
按《定量包装商品计量监督规定》执行。5检验方法
5.1感官指标检验
≤1000
不得检出
将山茱英样品摊放于白色瓷板或白色纸板上，用眼、鼻、舌辨别其感官指标，应符合表2规定5.2理化指标检验
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按GB/T5009.12中规定的方法测定5.2.2砷
按GB/T5009.11中规定的方法测定。5.2.3汞
按GB/T5009.17中规定的方法测定。5.2.4水份
按GB/T8304中规定的方法测定。5.3微生物指标检验
5.3.1菌落总数
按GB4789.2中规定的方法测定。5.3.2大肠菌群
按GB4789.3中规定的方法测定。5.3.3霉菌、酵母
按GB4789.15中规定的方法测定。5.3.4致病菌
按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11中规定的方法测定。5.4净含量检验
DB34/T360—2003
用感量为1.0g的天平，称量样品的质量，再称量包装容器的质量，计算称量差，即得净含量。6检验规则
6.1组批
以同一产地、同一成熟期、同一批采摘的山茱黄为一组批。6.2抽样方法
按GB5491规定执行。
6.3交收检验
每批产品在交收前，应抽样进行检验，交收检验项目包括：感官指标、理化指标，检验合格方可交货。
6.4型式检验
型式检验每年一次，当有下列情况之一时，应进行型式检验：（1）生产环境发生较大变化时；（2）产品储存达半年以上时；
（3）卫生和质量监督机构提出型式检验时。6.5判定规则
检验项目全部合格者判为合格产品，感官指标不合格者不进行复检，理化、微生物指标不合格者可3
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进行复检，如仍不合格，则判为不合格。7标签标志、包装、运输、贮藏
7.1标签标志
产品标签标志应符合GB7718及有关规定。7.2包装
包装材料应符合国家卫生标准要求。7.3运输
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运输工具应干净、卫生、干燥。不得与有害、有毒、有异味、易污染的物品同车装运。装运时应加盖雨布，防止雨淋。
7.4购藏
7.4.1仓库条件
仓库应干燥、通风。产品应堆放在高50cm的货架上。不得与有害、有毒、有异味、易污染的物品混藏。
7.4.2防霉、防虫处理
贮藏中的产品应定期进行翻晒，以防霉变或虫蛀。如发生霉变或虫蛀要及时处理。7.4.3保质期
常温下保质期1年。
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