【地方标准】 花椒

1范围
河北省地方标准
DB13/T446.3-2001
本标准规定了花椒产品质量分级、检验、标志、贮藏及运输。本标准适用于河北省太行山区花椒产品的收购及外销。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过本标准中引用而成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GBT12729.6一1991香辛料和调味品水份含量测定蒸馅法3花椒产品质量分级
花椒产品质量应符合表1规定。
4试验方法
4.1色泽
利用目测法观察花椒产品的颜色，要求具有品种特有的色泽，判断色泽鲜艳程度。
4.2香味
利用口、鼻、舌等感官评判麻香程度，有无异味。4.3颗粒
用目测法观察是否为一个品种，均匀程度和杂质。4.4椒籽含量
从检测样品中随机抽取三组样品，每组50克，捡出籽粒，用天平称重，并进行算术平均，求得椒籽含量。河北省质量技术监督局2001－05－18批准2001-05-20实施18
全品机
DB13/T446.3 - 2001
表1花椒产品分级指标
色泽、香
味及颗粒
含水量，%
椒籽含量，%
果梗含量，%
覆变粒含量
，%，
卫生指标
4.5 变粒含量
按4.4方法进行。
4.6果梗含量
按4.4方法进行。
4.7含水量
优等品
颜色鲜艳，
具有本品种色
泽，麻香味浓，颗
粒均匀，无异味，
无杂质。
I级品
颜色较鲜
艳,具有本品种
色泽，麻香味
浓，颗粒均匀，bzxz.net
无异味，无杂质
符合国家卫生标准
按GB/T12729.6进行。
4.8卫生指标
Ⅱ级品
色不鲜
艳，味
浓，无
异味。
DB137T446.3-2001
按相关卫生标准进行。
5检验规则
5.1组批
来自同一产地、同样包装、同时交付检测的一定数量的花椒，称为一批产品。
5.2抽样
一批产品的包装单位不超过50件时，抽取包装单位不少于5个。大于50件时，每增20件增抽一个单位，应随机抽取。从包装单位抽取化椒样品（初样）时，要从不同部位取，每个包装单位取500g以上，作为初样。将所取的花椒初样充分混匀，从中随机分取2.5kg作为平均样品。将平均样品平铺一层呈正方形，按对角线法分成四等份，从每份中随机取250g，共计1000g花椒作为检测样品。
5.3判定
检验项目有一项不合格时，应加倍抽样，以该项目进行复验，复验结果仍不合格时，则判定该产品为不合格。卫生指标不合格时不得复验。
6包装标志运输
6．1包装
花椒包装可分为大包装和小包装。大包装用麻袋或编织袋，每袋净重25kg或30kg。有条件的在包装袋内加一层布袋，以保持清洁，减少损失，袋口应缝紧。小包装用食品塑料袋，每袋装0.25kg或0.5kg，每10kg或20kg为--箱。精包装用聚乙烯优质塑料袋密封包装，每袋装0.1kg 或 0.25kg,每 10kg 为 -箱。6.2标志
塑料包装袋和纸箱上应印有品名、品种、净重、产地、生产（包装）厂名、厂址、质量等级、标准编号等。6.3贮藏
DB13/T446.3 - 2001
花椒产品贮藏仓库应于燥通风，避免阳光直射。6.4运输
运输过程中应防过度挤压和潮。httr
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