【地方标准】 冬枣贮藏保鲜技术规程

ICS 67.040
河北省地
方标准
DB13/T 938—2008
冬枣贮藏保鲜技术规程
2008-03-26发布
河北省质量技术监督局
2008-04-10实施
本标莊山河北省林业局提山。
本标准租河北省质量技术监督局归口。前言
本标准起草单位：河北省农林科学院遗传生理研究所。本标准士要起草人：及华、张海新、关军锋、李丽梅、白晓拖、冯云宵。DB13/T938—2008
1范围
冬枣贴藏保鲜技术规程
DB13/T 938—2008
木标准规定了冬枣果实冷的适宜采收期，忙藏条件、贮藏管埋以及出库、运输等。本标准适用于河北省冬枣的贮藏保鲜。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修版均不适用于本标谁，然而，鼓励根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。CB/T8559苹果冷藏技术
GI/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB18740黄骐冬枣www.bzxz.net
3采收
3.1生产基地选择
选择栽培管理规范、树势偃壮，果实发育正常的果圆为贮藏冬些的生产基地。宜选择果园内多施有机肥和磷、钾肥，避免过量施用氮肥的果园。3.2采收期
采收前10d～15山果停止水。在果面额色初红至1/3红的脆熟期开始采收，根据成熟度分期来收。采妆时避免露水期和声大。3.3采收方法
采取人工采摘的方法，选择无病虫害、无畸形、无烂的果窦，且保留果柄；来摘人员婆剪指甲或戴于套，采搞过程中轻摘、轻放，避免挤碰、摔伤；采收容器的内壁要光滑、无刺、柔软；采收后的鲜枣放在阴凉处，避免阳光直晒；采后的包装运输用料周转箱，微到轻装、轻卸。4贮藏前准备
4.1库房消毒
鲜枣贮藏前，对则藏库进行彻底的清扫和全面的消毒灭菌处理，消毒方法参见GBT8559。4.2设备检修
鲜枣贮藏前检修所有冷藏设备，侦之处于良好的运行状态，并在鲜枣采收前3d～5d开机，使藏库温度降至5%左右
4.3分级
采收当天按照GB18740规定根据果实大小进行分级，剔除有机械伤的果实。鲜枣分级后贮藏容器采用操码式翘料箱，每箱容量不超过20k亮，4.4预冷
分级后及时人牵降温预冷，预冷温度为0七～2：频冷时问以枣果温度降到预冷温度为准，一般不超过24h。
4.5包装
来用机械冷藏的果实预冷后及时包装，叫在塑料贮藏箱内衬层0.02mm~0.03mm的鲜枣专H课DB13/T 938—2008
鲜膜（儿毒聚乙烯保鲜膜），袋口掩礼。每箱重量不超过20kg4.6入库
冬惠经过预冷或包装后及时人库藏，爆码式和握垛人小振据实际情况确定，垛的走问、挪列方式与库内空气循环方向-致。，堆垛时充分利用空间，堆垛问、垛与墙壁间留0.3m的空隙，垛高离库顶0.5 m～1.0 m，以利于通风散热，4.7记录
人库后及吋记录每垛的品种，产地，质量等级、采收和人库时间等，填写货位标签和货位图。5贮藏
5.1贮藏方式选择
根抵贮藏条件和贮藏期限选择贮藏方式，短期贮藏可采用机械冷藏方式，长期贮藏可采用气调贮藏方式。机械冷藏和气调贮藏要求达到的账藏条件和贮藏期限见表1。表两种贮藏方式的贮藏条件和贮藏期限綫方试
机板冷凝
气调贮藏
5.2贮藏管理
5.2.1温度调控
，温度
90-~95
气体成分
贮藏期限
（月）
天、中，晚三次记录贮藏岸内的温度。根据库房大小，在四周和中央设2~3个測定点，选择经过校正的0.1刻度的精密温度汁，或用精密白记度计行温度的测定和记录，根据温度变化情况及时调整。
5.2.2湿度调控
采用校止（精度达到±5%）后的干湿球温度表、自记湿度仪、电滤度仪等量库内和对湿度，具休检测方汰见CB/T9829：采用气调则藏的，若通过人工加湿措施不能达到要求湿度时，可采用大帐气调。
5.2.3机械冷藏库通风换气
贮藏期间及时进行通风换气，一般选择夜间或早展外界气温低时进行，注意时间不要过长，避免引起库内温湿度的剧烈波动，
5.2.4气调库气体成分调控
每天測定和记录贮藏库（或大帐）内的氧气和二氧化碳的浓度，可采用奥氏气体分析仪或其它仪器测定气体。根据检测结果及时调整气体成分含量。5.2.5定期检查
定期观察果品质量变化情况，现问题及时处理。6出库、包装与运输
6.1出库
根据市场情况及时出库。出库时要避免库内外温差过大2
6.2包装
DB13/T938—2008
出库销售前可根据需要进行包装。包装材料应具有保凝或保温作用，可选择无毒塑料包装或泡沐包装。
6.3运输
中远距离运输销售的鲜枣必须采用保温车、冷藏车或冷藏集装箱，运舱温度以0%左右为宜：
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