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【国家标准(GB)】 乳和乳制品杂质度的测定
本网站 发布时间:
2024-06-20 04:59:16
- GB5413.30-2010
- 现行
标准号:
GB 5413.30-2010
标准名称:
乳和乳制品杂质度的测定
标准类别:
国家标准(GB)
标准状态:
现行-
发布日期:
2010-03-26 -
实施日期:
2010-06-01 出版语种:
简体中文下载格式:
.rar .pdf下载大小:
116.62 KB
替代情况:
替代GB/T 5413.30-1997

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标准简介:
标准下载解压密码:www.bzxz.net
本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法。本标准适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定,不适用于含非乳蛋白质、淀粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。 GB 5413.30-2010 乳和乳制品杂质度的测定 GB5413.30-2010

部分标准内容:
中华人民共和国国家标准
GB5413.302010
食品安全国家标准
乳和乳制品杂质度的测定
National food safetystandardDetermination of impurities in milk and milk products2010-03-26发布
中华人民共和国卫生部
2010-06-01实施
本标准代替GB/T5413.30-1997《乳与乳粉杂质度的测定》。本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:GB/T5413.30-1997。
GB5413.30—2010
1范围
食品安全国家标准
乳和乳制品杂质度的测定
本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法GB5413.30—2010
本标准适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定,不适用于含非乳蛋白质、淀粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3
试样经过滤板过滤、冲洗,根据残留于过滤板上的可见带色杂质的数量确定杂质量,4
仪器和设备
过滤设备:杂质度过滤机或配有可安放过滤板漏斗的2000mL~2500mL抽滤瓶。过滤板:直径32mm,单位面积质量为135g/m2,符合附录A的要求,过滤时通过面积的直径为28.6mm。bZxz.net
杂质度标准板。
杂质度标准板的制作方法见附录B。天平:感量为0.1g
分析步骤
液体乳样量取500mL;乳粉样称取62.5g(精确至0.1g),用8倍水充分调和溶解,加热至60℃:炼乳样称取125g(精确至0.1g),用4倍水溶解,加热至60℃,于过滤板上过滤,为使过滤迅速,可用真空泵抽滤,用水冲洗过滤板,取下过滤板,置烘箱中烘干,将其上杂质与标准杂质板比较即得杂质度。
当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时,判定为杂质含量较多的级别。6
分析结果的表述
与杂质度标准比较得出的过滤板上的杂质量,即为该样品的杂质度,7
精密度
GB5413.30—2010
按本标准所述方法对同一样品所作的两次重复测定,其结果应一致,否则应重复再测定两次。2
A.1试剂盒材料
附录A
(规范性附录)
杂质度过滤板的检验
A.1.1润湿剂:1%溶液。使用一种湿雾剂或其他合适的润湿剂。GB5413.30—2010
A.1.2植物胶溶液:将0.75g角豆胶或其他合适的胶加到100mL水中,然后用搅拌器搅拌。通过抽真空或加热处理,使溶液排除气泡。煮沸、冷却,然后加2mL40%甲醛溶液为了便于在没有搅拌的情况下在水中分离,可将0.75g角豆胶溶入100mL容量瓶内的儿毫升乙醇中。用水稀释至刻度,充分混合。然后按上述步骤继续操作。A.1.3煎糖溶液:将750g市售白砂糖溶于750mL水中。A.1.4精制杂质混合物:用地面牛粪、泥土及木炭经过干燥箱(100℃)烘干,制备混合物,每种材料分别过筛,收集能通过106μm(140目)但不能通过75μm(200目)的筛子成分,做法如下:放100g以下的牛粪或泥土,50g以下的木炭,过筛。在106μm(140目)的筛子外套装75μm(200目)的另一个筛子,覆盖、固定接收装置。用手振荡筛子的套,以每分钟敲打120次的速度过筛。一次操作大约用量20g,以过106μm(140目)筛子的碎片继续在75μm(200目)的筛子上过5min。使用第二次过筛所保留的成分,按表A.1最大程度的混合均匀:表A.1第二次过筛后所保留成分的比例杂质
含量(%)
将2g上述混合物放入到100mL容量瓶中,用5mL润湿剂(A.1.1)润湿。加入46mL植物胶溶液,然后用蔗糖溶液(A.1.3)将液面加到瓶颈口。加几滴乙醇,再用蔗糖溶液加至刻度,充分混合。将溶液倒入一个250mL烧杯或有螺旋盖的瓶子中,允许带进少量空气,用一个小的机械搅拌器以200转/分钟~300转/分钟的速度搅拌,直到杂质在明亮的反射光下均勾分布为止。搅拌时,不要使细小颗粒堆积在烧杯底部的旋涡处。用吸管(出口直径3mm)移取10mL(大约相当于200mg杂质混合物)于容量瓶中,用水定容到1000mL。A.2仪器和设备
A.2.1天平:感量为0.1mg。
A.2.2干燥器:含有效干燥剂。
A.2.3干燥箱。
A.2.4过滤装置。
A.2.5过滤板。
A.2.6滤纸:直径7cm或9cm。
A.3分析步骤
A.3.1将滤纸(A.2.6)放在一个布氏漏斗中,用大约200mL的水冲洗,然后放入100℃烘箱中烘干至恒重。
GB5413.30—2010
将60mL精制杂质混合物(A.1.4)经过充分搅拌后,通过安装在过滤装置上的过滤板(A.2.5)A.3.2
过滤,相当于12mg杂质。
用一个清洁的三角瓶收集滤液。将滤液转移到烧杯中,用水冲洗该三角瓶两次,将洗液全部加入到烧杯中。
A.3.3将滤液再一次通过固定在布氏漏斗中的经清洗、干燥,并称好质量的滤纸(A.3.1)。用水充分冲洗烧杯和滤纸,然后将滤纸放入100℃烘箱中烘干至恒重。A.3.4至少检验两个以上过滤板。A.4评价
通过三个或三个以上过滤板杂质的平均量不超过2.8mg。根据精制的杂质混合物制备的标准板不应在表面下层出现杂质。
B.1材料
附录B
(规范性附录)
杂质度标准板的制作
GB5413.30—2010
使焦粉、灰土、牛粪、木炭通过一定的筛子,然后在100℃烘箱中烘干,并按下列比例配合混勾。焦粉占40%,其中:
通过20目筛而不通过40目筛的占10%:通过40目筛而不通过60目筛的占30%;灰土占30%,可通过40目筛。
牛粪占20%,其中:
通过20目筛而不通过40目筛的占2%;通过40目筛而不通过60目筛的占8%:通过60目筛而不通过80目筛的占10%:木炭占10%,其中:
通过20目筛而不通过40目筛的占4%;通过40目筛而不通过60目筛的占6%。B.2步骤
B.2.1将已准备好的各种杂质混匀(总量以50g为宜),从中准确称取1.000g,直接倒入500mL容量瓶中,加蒸馏水2mL和体积分数为0.75%经过过滤的阿拉伯胶液23mL,再以质量分数为50%的经过过滤的蔗糖液加至刻度并混匀,此液杂质浓度为2mg/mL。B.2.2取浓度为2mg/mL的杂质液10mL,以500g/L过滤的蔗糖液稀释至100mL,则此液杂质的浓度为0.2mg/mL。
B.2.3取浓度为0.2mg/mL的杂质液10mL,以500g/L过滤的蔗糖液稀释至100mL,则此液杂质的浓度为0.02mg/mL。
B.2.4以500mL牛乳或62.5g乳粉为取样量,按表B.1制备各标准杂质板。表B.1各标准杂质板的制备比例
标准板号
杂质相对质量浓度
牛乳(mg/L):乳粉(mg/kg)
500mL牛乳
62.5g乳粉
杂质绝对含量(mg)
量取混合杂质液的数量(mL)
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GB5413.302010
食品安全国家标准
乳和乳制品杂质度的测定
National food safetystandardDetermination of impurities in milk and milk products2010-03-26发布
中华人民共和国卫生部
2010-06-01实施
本标准代替GB/T5413.30-1997《乳与乳粉杂质度的测定》。本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:GB/T5413.30-1997。
GB5413.30—2010
1范围
食品安全国家标准
乳和乳制品杂质度的测定
本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法GB5413.30—2010
本标准适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定,不适用于含非乳蛋白质、淀粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3
试样经过滤板过滤、冲洗,根据残留于过滤板上的可见带色杂质的数量确定杂质量,4
仪器和设备
过滤设备:杂质度过滤机或配有可安放过滤板漏斗的2000mL~2500mL抽滤瓶。过滤板:直径32mm,单位面积质量为135g/m2,符合附录A的要求,过滤时通过面积的直径为28.6mm。bZxz.net
杂质度标准板。
杂质度标准板的制作方法见附录B。天平:感量为0.1g
分析步骤
液体乳样量取500mL;乳粉样称取62.5g(精确至0.1g),用8倍水充分调和溶解,加热至60℃:炼乳样称取125g(精确至0.1g),用4倍水溶解,加热至60℃,于过滤板上过滤,为使过滤迅速,可用真空泵抽滤,用水冲洗过滤板,取下过滤板,置烘箱中烘干,将其上杂质与标准杂质板比较即得杂质度。
当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时,判定为杂质含量较多的级别。6
分析结果的表述
与杂质度标准比较得出的过滤板上的杂质量,即为该样品的杂质度,7
精密度
GB5413.30—2010
按本标准所述方法对同一样品所作的两次重复测定,其结果应一致,否则应重复再测定两次。2
A.1试剂盒材料
附录A
(规范性附录)
杂质度过滤板的检验
A.1.1润湿剂:1%溶液。使用一种湿雾剂或其他合适的润湿剂。GB5413.30—2010
A.1.2植物胶溶液:将0.75g角豆胶或其他合适的胶加到100mL水中,然后用搅拌器搅拌。通过抽真空或加热处理,使溶液排除气泡。煮沸、冷却,然后加2mL40%甲醛溶液为了便于在没有搅拌的情况下在水中分离,可将0.75g角豆胶溶入100mL容量瓶内的儿毫升乙醇中。用水稀释至刻度,充分混合。然后按上述步骤继续操作。A.1.3煎糖溶液:将750g市售白砂糖溶于750mL水中。A.1.4精制杂质混合物:用地面牛粪、泥土及木炭经过干燥箱(100℃)烘干,制备混合物,每种材料分别过筛,收集能通过106μm(140目)但不能通过75μm(200目)的筛子成分,做法如下:放100g以下的牛粪或泥土,50g以下的木炭,过筛。在106μm(140目)的筛子外套装75μm(200目)的另一个筛子,覆盖、固定接收装置。用手振荡筛子的套,以每分钟敲打120次的速度过筛。一次操作大约用量20g,以过106μm(140目)筛子的碎片继续在75μm(200目)的筛子上过5min。使用第二次过筛所保留的成分,按表A.1最大程度的混合均匀:表A.1第二次过筛后所保留成分的比例杂质
含量(%)
将2g上述混合物放入到100mL容量瓶中,用5mL润湿剂(A.1.1)润湿。加入46mL植物胶溶液,然后用蔗糖溶液(A.1.3)将液面加到瓶颈口。加几滴乙醇,再用蔗糖溶液加至刻度,充分混合。将溶液倒入一个250mL烧杯或有螺旋盖的瓶子中,允许带进少量空气,用一个小的机械搅拌器以200转/分钟~300转/分钟的速度搅拌,直到杂质在明亮的反射光下均勾分布为止。搅拌时,不要使细小颗粒堆积在烧杯底部的旋涡处。用吸管(出口直径3mm)移取10mL(大约相当于200mg杂质混合物)于容量瓶中,用水定容到1000mL。A.2仪器和设备
A.2.1天平:感量为0.1mg。
A.2.2干燥器:含有效干燥剂。
A.2.3干燥箱。
A.2.4过滤装置。
A.2.5过滤板。
A.2.6滤纸:直径7cm或9cm。
A.3分析步骤
A.3.1将滤纸(A.2.6)放在一个布氏漏斗中,用大约200mL的水冲洗,然后放入100℃烘箱中烘干至恒重。
GB5413.30—2010
将60mL精制杂质混合物(A.1.4)经过充分搅拌后,通过安装在过滤装置上的过滤板(A.2.5)A.3.2
过滤,相当于12mg杂质。
用一个清洁的三角瓶收集滤液。将滤液转移到烧杯中,用水冲洗该三角瓶两次,将洗液全部加入到烧杯中。
A.3.3将滤液再一次通过固定在布氏漏斗中的经清洗、干燥,并称好质量的滤纸(A.3.1)。用水充分冲洗烧杯和滤纸,然后将滤纸放入100℃烘箱中烘干至恒重。A.3.4至少检验两个以上过滤板。A.4评价
通过三个或三个以上过滤板杂质的平均量不超过2.8mg。根据精制的杂质混合物制备的标准板不应在表面下层出现杂质。
B.1材料
附录B
(规范性附录)
杂质度标准板的制作
GB5413.30—2010
使焦粉、灰土、牛粪、木炭通过一定的筛子,然后在100℃烘箱中烘干,并按下列比例配合混勾。焦粉占40%,其中:
通过20目筛而不通过40目筛的占10%:通过40目筛而不通过60目筛的占30%;灰土占30%,可通过40目筛。
牛粪占20%,其中:
通过20目筛而不通过40目筛的占2%;通过40目筛而不通过60目筛的占8%:通过60目筛而不通过80目筛的占10%:木炭占10%,其中:
通过20目筛而不通过40目筛的占4%;通过40目筛而不通过60目筛的占6%。B.2步骤
B.2.1将已准备好的各种杂质混匀(总量以50g为宜),从中准确称取1.000g,直接倒入500mL容量瓶中,加蒸馏水2mL和体积分数为0.75%经过过滤的阿拉伯胶液23mL,再以质量分数为50%的经过过滤的蔗糖液加至刻度并混匀,此液杂质浓度为2mg/mL。B.2.2取浓度为2mg/mL的杂质液10mL,以500g/L过滤的蔗糖液稀释至100mL,则此液杂质的浓度为0.2mg/mL。
B.2.3取浓度为0.2mg/mL的杂质液10mL,以500g/L过滤的蔗糖液稀释至100mL,则此液杂质的浓度为0.02mg/mL。
B.2.4以500mL牛乳或62.5g乳粉为取样量,按表B.1制备各标准杂质板。表B.1各标准杂质板的制备比例
标准板号
杂质相对质量浓度
牛乳(mg/L):乳粉(mg/kg)
500mL牛乳
62.5g乳粉
杂质绝对含量(mg)
量取混合杂质液的数量(mL)
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