【轻工行业标准(QB)】 运动营养食品 蛋白质补充食品

ICS 67.040
分类号：X80
备案号：19966-2007
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2832-2006
运动营养食品
蛋白质补充食品
Sports nutrition food Protein supplement2006-12-17 发布
中华人民共和国国家发展和改委员会2007-08-01实施
QB/T 28322006
本标准表2中液体蛋白质补充食品铅和总神限量，GB16?22一2003《植物蛋白饮料卫牛标准》铅和总砷限量-敛：固体蛋白质补充食品铅和总冲限，G13700一2003《饼于卫生标准》铅和总砷限品一致；冲调饮川的蛋白质补充食品铅和总础根，（B12;\38一2006《速济克粉和豆奶粉》铅和总神限量一敛。
标准巾中国轻工业联合会提：
本标准中全国食品工业标准化技术委员会持殊所食食品分术委员会归。本标准起草单位：北京康比特威创体有新支术发展限公！、中叫食品发酵工业研究院、中国食品科学技术学会运动营养食品分会。本标准十要起草人；黄序、旧红梅、陈冶焦：颖、魏六、吴栋、李忠宜、杨则宜、白厚增、李奇庚，逢金柱。
本标准首次发布。
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「范围
运动营养食品蛋白质补充食品
QB/T2832—2006
本标准规定了运动肯养食品一一蛋白质补充度拍的分类、要求、生产过程控制、试验方法和标签，本标准适用于运动营养食品一一蛋自质补充食而的斗产、柠总和销售。2规范性引用文件
下列支件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条认，！胜汁期的文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用」不标准，然而：鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注H期沟用义件，北新版术适用丁本标推。GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门民商检验GB/T4789.S食品卫生微生物学检验心贺民菌检验GB/『4789.10食品卫生微生物学检验金黄心情需球南检归GB/T 4789.I1
食品卫生微生物学检验济而-链球菌检验GB/T5009.32003食品中水分的测食品蛋白质的测定
GB/T 5009.5
GB/T 5009.11
GB/T 5009.12
食品中总砷及无机础的测定
食品中的测定
GB5009.46—2003乳马乳制品牛标准的外析方法GB门5009.124食品中氨基酸的测定GB/T 5009.154
食品中维生素日的测定
GB 7100 -2003
饼「卫生标雅
GB13432预包装特殊膳食用食品标签避则GB16322—2003植物蛋白饮料卫生标GB/T18738-2006速游.粉和奶粉
危言分析』关键控肃点（IA（CP）体系泛其应用指南GB/T19538—2004
QB/T2653—2004人豆肽粉下载标准就来标准下载网
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
sports nutrition foud
运动营养食品
为满庭运动员、参加体育锻炼人群或体力劳首的主理，代打要相某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加「或调制的食品或营养补充品注：这类食品属丁特殊肺食用食品：其营养成分浅长养成分的含尽，「类比的半通食品有显著不同。4分类
按产品的状态和食用方法分为：波体蛋门质补允食品，休证内质补充食品，冲调饮用的蛋户质补充食品，
QB/T2832-2006
5要求
5.1基本要求
5. 1. 1蛋白质、脂肪、水分
蛋门质、脂肪、水分应符合表1 的规定。项
液体蛋白质补充自品
强门质（质量分数）／（%）
胎肪（质量分数）（%）
水分（质最分数）／（%）
5. 1. 2 铅、总砷、致瘤菌
铅、总神、致病菌应符合表2的规定表2
液体蛋白补充食品
铅/（mg/kg）
总伸/（mg/kg）
菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金
黄色葡葡球菌，浒血性链球菌）5.2可选择添加的营养素
可以按表3的指标添加一种或多种营养紫，表3
波体蛋白质补充食：0
人肽（质量分数）/（%）
完氨酸（质最分数）/（%）
绯生素B。／（mg/100g）
6 生产过程控
0.25~-0.52
0.02~~0.08
固体出拍质补充食品
问体设质补充食品
不成检山
州作蛋白质补充食品
冲调饮用的蛋白质补充食品
冲调饮第的蛋白质补充食品
冲调饮用的蛋白质补充食品
5.0 ~- 9.0
生:产蛋自质补充食品应依据GB/T19538一2004，建立危害分折与关链控制点（HACCP）体系。7试验方法
7.1蛋白质
按GB/T5009.5规定的方法测定。7.2脂肪
按GB/T5009.46—2003中4.2.1规定的方法测定。2
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7.3水分
按GB/T5009.3一2003中第一法规定的方法测定7.4铅
按GB/T5009.12规定的方法測定。7.5总砷
按GB/T5009.11规定的方法测定。7.6致病菌
按GB/T4789.4、GB/T4789.5，GB/T4789.10租CB/T4789.11定的万法检验。7.7大豆肽
按QB/T2653一2004中6.2.5规定的方法测定。亮氨酸
按GB/T5009.124规定的方法测定。7. 9维生素 B6
按GB/T5009.154规定的方法测定。8标签
QB/T 2832 2006
产品标签的标示内容应符合GB13432的规定，还应在产品名栋邻近部位标示“运动营养食品”3
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