【轻工行业标准(QB)】 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁

ICS67.160.20
分类号：X50
备室号：19961-2007
中华人民共和国轻工行业标
QB/T2300—2006
代替QB/T2300—1997
植物蛋白饮料
椰子汁及复原椰子汁
Plant protein beverage
Coconut meat juice and reconstituted coconut meat juice2006-12-17发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会2007-08-01实施
本标准是对QB2300一1997（植物蛋白饮料帮子乳（汁）》的修订。本标准与QB/T2300一1997相比：主要修改如下：一标准的名称改为《植物蛋白饮料捶子计及友原棉子汁》一增加了术语和定义。
本标准由中国轻工业联合会提出：本标准由全国食品工业标准化技术委员会铁料分技术委员会归口。本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会，海南邦树集团本标准主要起草人：章碧夜，赵香府。文剑、詹子志，李羽精。QB/T 2300-2006
本标准自实施之日起，代原中国轻工总会发布的轻工行业标准QB/T2300一1997（植物蛋白饮料梅子乳（汁）
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T2300-1997.
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1范围
植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁QB/T2300—2006
本标准规定了押子计及复原摔子汁的要求，试验方法，检规剧及标签，包装，运物。贮存。本标准活用于邦子汁及复原椰子汁的生产，检验和贸易，2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的别定
GB7718预包装食品标签通则
GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB16322植物蛋白饮料卫生标准
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定文
下列术语和定变适用手本标准。3.1
第子汁coconutmeat juice
以新鲜样子果肉为原料，经加工制得的饮料，3.2
复原椰子汁reconstituted coconutmeat juice以样子果肉制品如椰子果浆，帮子果粉等为原料，经加工制得的饮料。4要求
4.1原料
4.1.1新鲜杯子果肉
果肉应新鲜，成熟适中，风味正常，无病虫害，无腐烂，无褐变现象。4.1.2椰子果肉制品
以样子果肉为原料生产的辉肉制品，风味正常，无揭变现象。4.2感官特性
感官特性应符合表1的要求。
QB/T2300-2006
项目人
避味及气味
祖职状表
4.3净含量
表感特性
均均一致的乳白色或微灰白色
具有邦子果肉特有的溢味与气味，无异味呈均匀、担就的乳注液，充诈有少量脂肪上浮或蛋白质沉淀，组据动后仍能均均一致无正常规力可见外来杂质
净含量误差应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令的规定。4.4理化指标
现化指标应符合表2的要求。
表2理化指标
可落性固形的，（20℃，以折光计）/（%）张白质/（g/100g）
脱防/（/100g）
，低略型产品的可落生周形物含量（20C，以折光计为3.0%6.0%，无型产品应持合GB13432的规定，本标准对无糖型产品的可落性固形物含量不作规定4.5卫生要求
微生物指标应符合GB16322的规定。5试验方法
盛持性
5.1.1滋味和气味
开启包装容器后，立即晚其气味，品尝其滋味。5.1.2色译、组织状态及杂质
取50mL混合均匀的被样品于活净的试样杯（或100mL小烧杯）中，置于明亮处，观豪其色泽，组织状态及杂质。bzxz.net
5.2净含量
技JF1070中密度法的规定测定。5.3理化指标
5.3.1可溶性固形物
按GB/T12143.1规定的方法测定
5.3.2蛋白质
按GB/T5009.5规定的方法测定
5.3.3脂肪
抢GB/T5009.6规定的方法测定。5.3.4卫生指标
按GB16322规定的方法检验。
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6检验规则
6.1组批
同一班次，同一生产线，同一品种，同一规格的产品为一批。6.2抽样
QB/T2300-2006
每批产品随机拍取15罐（瓶、食）·6罐（瓶、盒）用于感官、净含量、理化指标的检验（净含量测定3罐（瓶、盒））：3罐（瓶、盒）用于微生物的检验：另6错（瓶、盒）留样备用。6.3出厂检验
感官，净含量，可落性固形物，蛋白质，微生物（罐装产品做商业无首检验，其他包装产品检验菌落总数大肠菌群）为必检项目。6.4型式检验
型式检验项目为本标准中技术要求规定的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时也应进行。a更改主要原辅材料或更改关键工艺：b）长期停产后，恢复生产时：
c国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。6.5判定规则
检验结果中如果微生物指标不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。感官、净含量、理化指标以及除微生物之外的其他卫生指标，如不符合本标准时，应从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，若复检结果仍不特合本标准，则判定该批产品为不合格品7标签、包装、运输、吃存
7.1标签
产品的标签除应符合GB7718的规定外，还应标注蛋白质含量，配料表中应标明新鲜样子果肉或样子果肉制品如椰子果浆，椰子果粉等。若以样子果肉制品或香精为原辅料经加工制得的产品应标注为复原得计
7.2包装
包装材料和容器应符合相关标准规定。7.3运输
产品运辅应避免雨淋或膜，不应与有群，有害，有异味或影响产品质量的物品混装运输，运翰过程中不应接近热源，并防止冰冻。7.4整存
产品应贮存在干燥且通风良好的库房内，不应与有毒、有害、有异味，易择发，易离蚀的物品混同些存。贮存过程中不应接近热源，并防止冰，3
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