【地方标准】 冷链食品协同追溯技术规范

DB13/T5864—2023 冷链食品协同追溯技术规范

发布单位：河北省市场监督管理局
发布日期：2023-10-25
实施日期：2023-11-25

前言
DB13/T5864—2023
为推进京津冀协同发展战略实施，北京市市场监督管理局、天津市市场监督管理委员会、河北省市场监督管理局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予发布。本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由河北省市场监督管理局提出并归口。本文件由河北省市场监督管理局组织实施。
本文件起草单位：
（北京组）北京微芯区块链与边缘计算研究院、北京市标准化研究院；
（天津组）天津市市场监督管理委员会、天津市食品安全检测技术研究院、北京永杰友信科技有限公司；
（河北组）河北省企业信用研究中心、河北华烨冀科信息技术有限责任公司。
本文件主要起草人：
河北组：李娜、何张、高方华、姜永卫、王丽、贾义、任晓旭、耿晓洁、全培杨、魏子涵、张萌、杨洪志。
北京组：姚毅、吴凡、樊子风、闫涛、杨淼、勾文钊、把余韬。
天津组：李永发、任瑞娟、侯向朋、杨棚、王治、霍廉、王鸿蕉、凌建才、侯滨生、刘祥、何萌、于中华。

1 范围
本文件规定了冷链食品协同追溯体系概述以及设计、实施、评价、改进的要求。本文件适用于食用农产品、食品，包括进口冷链禽肉、冷链水产品、冷链畜肉、冷冻粮食制品、冷冻乳制品、冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻饮品以及其他储存温度在0℃以下（含0℃）的进口冷链食品的追溯。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 冷链食品协同追溯体系 collaborative traceability architecture of cold chain food
根据或利用已记录的标识、应用情况、所处场所或类似产品或活动的机制，协同各相关方追溯冷链食品的历史。
3.2 冷链食品协同追溯管理平台 collaborative traceability management platform for cold chain food
由政府（或政府授权的机构）管理，具备冷链食品协同追溯信息汇总、处理与综合分析利用等功能，支持对接入的冷链食品协同追溯系统运行情况进行监测评价，用于落实生产经营主体责任和食品质量安全监管的信息系统集合。
3.3 冷链食品协同追溯服务平台 collaborative traceability service platform for cold chain food
向政府、行业、企业和消费者提供冷链食品协同追溯主体基本信息、冷链食品协同追溯码服务等协同追溯服务的信息体系集。
3.4 冷链食品协同追溯系统
基于冷链食品协同追溯码、文件记录、软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可...