【地方标准】 食品生产企业体系检查工作规范

DB36/T1895-2023 食品生产企业体系检查工作规范 (Work specification for quality system inspection for food enterprises)

发布单位：江西省市场监督管理局
实施日期：2024-06-01

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：江西省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、江西省检验检测标准化技术委员会、江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院。本文件主要起草人：甘露、夏月红、欧阳立力、袁璐、毛炜翔、张婷。

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 要求
5 职责
6 检查准备
7 检查实施
8 检查结果的审核和汇总
9 检查资料归档
10 结果处置
附录A至附录I
相关式样：食品生产企业体系检查工作计划式样、食品生产企业体系检查方案式样、食品生产企业体系检查要点表式样、食品生产企业体系检查问题汇总表式样、食品生产企业体系检查通知书式样、食品生产企业承诺书式样、食品生产企业体系检查廉洁情况反馈表式样、食品生产企业体系检查末次会议签到表式样

1 范围
本文件规定了食品生产企业体系检查工作的要求、职责、检查准备、检查实施、检查结果的审核和汇总、检查资料归档、结果处置等内容。本文件适用于食品生产企业体系检查工作。本文件不适用于特殊食品生产企业体系检查工作。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 体系检查 (Quality system inspection)：由市场监督管理部门组织，依据适用的法律法规以及生产规范，对检查对象生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况等进行的系统性检查。
3.2 体系检查机构 (Quality system inspection organization)：受市场监督管理部门委托对食品生产企业进行体系检查的业务组织。

4 要求
4.1 机构
4.1.1 体系检查机构应为取得质量管理体系认证、食品安全管理体系认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证中2个及以上资质的认证机构。
4.1.2 体系检查机构宜具有通过检验检测机构资质认定的实验室，实验室能力范围涵盖理化指标、营养成分、污染物、农药残留、兽药残留、违禁物质、食品添加剂、微生物等领域食品参数。