【14J913-2】 住宅厨房

国家建筑标准设计图集
14J913-2
（替代01SJ913）
国家建筑标准设计
国家建筑标准设计
国家建筑标准设计
住宅家厨维谈房
国家建境标准设
国家建筑标准设计
玉家建筑标准设计
宝家建筑标准设计
国家建筑标准设计
中国建筑标准设计研究院
uiewIrTkaoeiAakA
住房城乡建设部关于批准《烧结页岩砖、砌块墙体建筑构造》等21项国家建筑标准设计的通知建质函【2014]210号
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各省，自治区住房城乡建设厅，直辑市建委（规划委）及有关部门，新疆生产建设兵团建设局，总后基建营房部工程局，国务院有关部门建设司：经审查，批准由上海建筑设计研究院有限公司等21家单位编制的《烧结岩砖、砌块墙体建筑构造》等21项标准设计为国家建筑标准设计，自2014年9月1日起实施。原《住至厨房》（01SI913）住宅卫生间》（01ST914）《混凝土结构剪力墙边缘构件和框架柱构造钢筋选用》（04SG330），《二次供水消毒设备选用与安装》（02SS104）~《住宅厨卫给排水管道安装》（03S408）《筒形风帽及附件》（96K1501）、圆伞形风帽》（96K1502）和《圆锥形风帽》（96K1503）标准设计同时废正。附件：国家建筑标准设计名称及编号表中华人民共和国住房和城乡建设部二0一四年八月二十一日
“建质函「20141210号”文批准的21项国家建筑标准设计图集号序号
图集号
14J105
14J913-2
14J914-2
图集号
14J936
14J938
14SG108-2
图集号
14SG313
14G330-1
14G330-2
图集号
14G443
14SG903-2
14G910
图集号
14S104
14S307
14SS706
图集号
14K117-1
14K117-2
14K117-3
图集号
14K118
14K516
14D801
国家建筑标准设计图集14J913-2（替代01SJ913）
住宅厨房
批准部门：中华人民共和国住房和城乡建设部组织编制中国建筑标准设计研究院中國计划出版社
GiewLirikaoeiA-ako
图书在版编目【CIP）数据
国家建筑标准设计图集：住宅厨房：14J913-2（替代01SJ913）中国建筑标准设计研究院组织编制：一北京：中国计划出版社，2014.10ISBN978-7-5182-0051-1
I.①国..@中...Ⅲ.建筑设计一中国一图集2住宅一厨房一建筑设计一中国一图集IV.0TU2062yTU241-64
中国版本图书馆CIP数据核字（2014）第205203号郑重声明：本图集已授权“全
国律师知识产权保护协作网”对著作权（包括专有出版权）在全国范围予以保护，盗版必究。
举报盗版电话：010-63906404
010-68318822
国家建筑标准设计图集
住宅厨房
14J913-2
中国建筑标准设计研究院组织编制（邮政编码：100048电话：010-68799100）★
中国计划出版社出版
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（地址：北京市西城区本桥地北里甲11号国宏大厦C座4层）北京国防印剧厂印刷
787mm×1092mm1/165.5印张22千字2014年10月第1版2014年10月第1次印刷ISBN978-7-5182-0051-1
定价：48.00元
住宅厨房
批准部门中华人民共和国住房和城乡建设部主编单位中国建筑标准设计研究院有限公司北京构易建筑设计有限公司
实行日期二〇一四年九月一日
自录·
说明·
建筑设计
嵌入式厨房设备空间宽度尺寸
操作厨房平面选用图
餐室厨房平面选用图
起居餐室厨房平面选用图
K3厨房布置图
K4厨房布置图：
K5厨房布置图
K6厨房布置图：
批准文号建质函【2014】210号
统一编号GJBT-1283
图集号14J913-2
K14厨房布置图
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主编单位负责人昊文
主编单位技术负责人
技术审定人息意谨命
设计 负责人周样菌时
K18厨房布置图..
K21厨房布置图
K23厨房布置图..
DK6厨房布置图..
整体橱柜设计示例图片
整体橱柜设计示例-单排型A1、A2整体橱柜设计示例-双排型B
整体橱柜设计示例-L形C.
整体橱柜设计示例-L形C2..
整体橱柜设计示例-L形C3
审核杜本民省校对黄瑾瑜文设计焦冀曾型29
图集号
14J913-2
整体橱柜设计示例-U形D1
整体橱柜设计示例-U形D2
整体橱柜设计示例-U形D3.
建筑构造
燃气灶地柜安装图··.
洗涤池地柜安装图.
地柜安装图
吊柜、燃气热水器安装图
无障碍厨房操作台详图
厨房窗及外墙安装换气扇
管线区封装构造
铝合金条板吊顶…
阻燃PVC板吊顶·
轻质墙体吊挂件安装节点·.
无障碍厨房推拉门·
无障碍厨房平开门·下载图集就来标准下载网
厨房平层排气做法
阳台自然循环太阳能热水系统
阳台自然循环太阳能热水系统安装图食物垃圾处理机
排气道选用说明·.·
排气道参考尺寸
工程做法
地砖楼地面构造做法
陶瓷锦砖（马赛克）楼地面构造做法：·面砖内墙面构造做法
锦砖（马赛克）内墙面构造做法附录
厨房家真单排布置时管道和表具布置图：水平管线布置图
电气设施：暖气及燃气排烟·
住宅厨房综合管线布置示例
厨房与卫生间共用竖向管线区示例…厨卫共用管线区示例
相关技术资料·
UieWLrTrKoi AakA
图集号
审校杜孝民科客冈校对黄瑾瑜意始设计焦冀曾世页
14J913-2
1编制依据
1.1本图集根据住房和城乡建设部建质函[2013186号文关于印发《2013年国家建筑标准设计编制工作计划》的通知对原图集01SJ913-2《住宅厨房》进行修编。1.2本图集依据下列主要规范
《住宅设计规范》
《建筑地面工程施工质量验收规范》《住宅装饰装修工程施工规范》《民用建筑设计通则》
《无障碍设计规范》
《住宅厨房及相关设备基本参数》《住宅整体厨房》
《住宅厨房模数协调标准》
《住宅室内防水工程技术规范》GB50096-2011
GB 50209-2010
GB50327-2001
GB50352-2005
GB50763-2012
GB/T11228-2008
JG/T184-2011
JGJ/T262-2012
JGJ298-2013
当依据的标准规范进行修订或有新的标准规范出版实施时，本图集与现行工程建设标准不符的内容，限制或淘汰的技术或产品，视为无效。工程技术人员在参考使用时：应注意加以区分，并应对本图集相关内容进行复核后选用2适用范围
2.1本图集适用于以管道燃气为主要热源的新建住宅厨房设计、部品选用及其产品配套和施工安装。供建筑工程设计人明
uieriKon
员、房地产开发商、施工单位及厨房设备生产企业使用。图集中的平面图部分可直接选用，也可根据工程实际情况参考选用：节点详图部分设计。施工人员可直接选用3图集内容
3.1本图集厨房类型分为操作厨房（K），餐室厨房（DK）和起居餐室厨房（LDK）三种。在各种类型中考虑了无障碍厨房。各型厨房设施及操作合按单排，双排，L形，U形布置形式编制，见表1。
表1住宅厨房分类、编号
操作属房
厨房家具
布置形式
壁柜型
单排型
双排型
厨房平面示意图
审核杜孝民科吉校对黄瑾瑜童珠设计焦冀骨世土选用图编号
K2、K3
K4、K5、K6
无障奇K21
图集号
14J913-2
A-akAe
操作厨房
餐室厨房
起居餐室
厨房家具
布置形式
续表1
厨房平面示意图
选用图编号
K7、K8、K9
KI0. KI1.
无障碍K22
K16、K17、
无障得K23
无障碍K24
DKI、DK2.
DK3. DK4.
LDK1、LDK2
LDK3LDK4
无障碍LDK5
无障碍LDK6
3.2住宅整体厨柜设计示例
3.3住宅厨房常用设备安装构造及工程做法：4编制原则
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4.1本图集主要满足经济适用型住宅面积标准的厨房需要，部分厨房兼顾电炊具存放及操作位置，也适当兼顾了较小面积和较大面积与设备标准较高住宅的需求。4.2图集中厨房家具，单排布置设备的净宽及双排布置的设备净距均按GB50096《住宅设计规范》要求的最小尺寸考虑：设计人员可根据项目实际要求进行调整。5术语和定义
5.1住宅厨房：住宅中供居住者进行饮享活动的空间5.2无障碍厨房：住宅中供乘坐轮椅的残疾人，老年人使用的无障碍设施齐全的厨房。
5.3住宅整体厨房：将厨房家具、厨房设备和设施进行整体布置设计而建成的供使用者进行炊事，餐饮等活动的功能空间。
5.4厨房家具：厨房中用于膳食制作和存放功能的厨柜（包括固定家具、辅助柜等），如地柜、吊柜，高柜等。5.5厨房设备：进行炊事行为使用的灶具、吸油烟机、洗涤池，冰箱，洗碗机，微波炉、圾处理机等工业化产品。5.6厨房设施：进行事行为时必须使用的水，电：燃气暖气与插风，电视与电话等管线及表具说
审核杜孝民科害校对黄理瑜黄球站设计焦奠骨世产图集号
14J913-2
A-aKAe
5.7操作厨房：住宅中进行洗、切、烧等炊事行为的空间。5.8餐室厨房：厨房内除炊事行为空间外：还兼有进餐行为空间，且各空间功能分区明确
5.9起居餐室厨房：炊事行为空间包容于进餐，起居行为空间之中，且务空间功能分区明确6设计要求
6.1厨房应根据工程所在地气候条件，市置在住宅单元通风良好的位置（下风向位置为最佳）。6.2厨房家具布置：
6.2.1厨房家具应根据欢事行为秩序进行布置。厨房操作行为有其内在规律，从购入食品的储藏，清洗、烹调，备餐。进餐，到餐后约清洗，储藏，完成一次食事行为周期。厨房必要设备即工作三角形的三个顶点：冰箱，洗涤池和炉灶，其所在位置是冰箱近厨房入口，炉灶在靠近餐桌的门旁，洗涤池在两者中间，最好在三件设备的两边都市置操作台面，主要操作台面设在洗涤池与炉灶之间。在规模较大，设备较全的厨房中，储藏区增加了冰柜，洗涤区增加了洗碗机和垃圾处理机，烹调区增加了烤箱和微波炉。按此规律布置厨房（图1）将会减少操作者的无效劳动：而且布置一定就可确定管线区，为设备管线设计的标准化：管线，管件产品定型化提供了必要条件。
洗涤池
洗涤池
洗涤池
图1厨房布置示例
洗源池
uiewurikaon
洗涤池
图集号
审核杜孝民科害校对黄理瑜意球站设计集奠骨世产14J913-2
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6.2.2物品储存原则是尽可能靠近使用频率高的设备。如炊具、调料靠近灶台，餐具、洗涤剂、洗碗机、垃圾桶靠近洗涤池；容器、食品靠近冰箱：各种器、机具，食品、清扫工具等都应有一定的放置位置。此外，还应考虑柜体内的空uiewurikaon
问分隔，如存放瓶装食品柜与存放罐装食品柜的要求不同存放炊具的柜体与存放餐具的柜体不同等。总之要达到充分利用空间、存取方便、操作省力的目的6.3厨房内部空间尺寸和净面积宜根据表2选用表2厨房内部空间尺寸和净面积
开间方向
净尺寸
进深方向（mm）
净尺寸（mm）
单排布置
单排布置
L形布置
L形市置
（有冰箱）
U形市置
双排布置
双排布置
U形布置
（有冰箱）
（有冰箱）
注：1.应优先选用表中黑线范困内净面积对应的平面净尺寸，2.本表符合现行国家标准《住宅设计规范》GB50096-2011的规定：住宅厨房使用面积不应小于3.5m但这个使用面积不包含管井和通风道面积，而本表包含了营井和排气道面积。黑线范国内净面积所对应的尺寸为推荐尺寸系列，可以在单2200
U形布置
（有冰箱）
排、排、L形以及U形四种布局中，提供较为舒造、经济的厨
房空间，开间2200mm以上，进深3600mm-4100mm的厨房，面积较大，可容纳更多功能，适合于餐室厨房，起居餐室厨房及高档住宅厨房。
审核杜孝民科吉校对黄瑾瑜童珠设计焦冀骨图集号
14J913-2
6.4厨房部品：
6.4.1排油烟气系统
6.4.2通风换气系统。
6.4.3热源，灶具及要全自控热加工系统：（1)电热、电灶自控：
2）燃气：燃气灶：自控安全报警6.4.4热水供应及洗池给排水系统：(1）电热水器、燃气热水器、太阳能热水器；(2)草洗涤池：双洗涤池
6.4.5食品储藏系统
(1)冷冻、低温、常温
(2）主食，副食，主料，佐料：（3）瓶装、罐装、盒装、散装。1600
6.4.6次具储藏系统
6.4.7食具：酒具储藏系统
ieWLiKaon
6.4.8操作台及食品加工系统：各种电动机具，手动工具。6.4.9照明及动力配电系统
6.5住宅厨房内部空间尺寸应是基本模数的倍数。住宅厨房净尺寸和厨房家具的基本模数数值为100mm，其符号为M。厨房开问与进深和厨房家具的模数化尺寸，应是基本模数的倍数（厨房净尺寸指建筑装修后的尺寸，M是国际通用的建筑模数符号，1M-100mm。）。
6.5厨房家具应充分考虑操作者动作空间尺寸的需求（图2）。6.6厨房家具按使用功能的不同分为灶具柜、洗涤柜、操作台柜、调料柜、米柜、抽扇柜、拉篮柜、吸油烟机柜、调味柜等。厨房主要家具示意见图3
图2操作者动作空间需求图示
审核杜考民科老校对黄瑜意球始设计焦草骨性节图集号
14J913-2
操作区
辅助台
（推荐
600.800.900
（推荐尺寸600、900）
洗涤柜
600、900、1200
（推荐尺寸600）
图3厨房家具示意图
注：1.灶合上烹调器具的支承面与安装在灶合上方的吸油烟机最低部位的距高宜为650mm700mm。
：安装燃气热水器和燃气壁
2.安装燃气灶的空间净高不应低于2200mm；挂式采暖沪的空间净高宜大于2400mm。600、750、800、900
（推荐尺寸750）
006058008
300、350
推荐350
600650.700
ieWiKaod
推荐照明空间
地柜台面
水平管线区
调整即或底应
80~100
图集号
审核杜考民社志校对黄理瑜最给设计焦奠骨世页
14J913-2
A-akAca
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