【地方标准】 食品经营（销售）企业落实食品安全主体责任通用要求

ICS03.060 CCSS9223 山西省地 DB14 标准 方 DB14/T25602022 雀公 食品经营（销售）企业落实食品安全主体责任通用要求 山西省地方 标准信息服务平台 2022-11-01发布 山西省市场监督管理局 发布 2022-11-01实施 地方标准信息服务平台 前言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4总体要求 5管理人员 6日管控： 7周排查， 8月调度 9其他要求 目 次 DB14/T2560—2022 省地方标准公开 1 附录A（资料性） 每日食品安全检查记录表 附录B（资料性） 每周食品安全排查治理报告 附录C（资料性） 每月食品安全调度会议纪 参考文献 地细标准信息服务平台 山西兰 6 8 DB14/T2560—2022 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由山西省市场监督管理局提出、组织实施和监督检查。山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省食品流通监管标准化技术专家组归口。本文件起草单位：晋来检（山西）质量智慧服务平台有限公司、山西省检验检测学会、晋检（山西）产教融合投资运营有限公司、山西弘实标准化管理研究院有限公司、山西安弘检测技术有限公司、超元域（山西）数字化技术有限公司、山西万维云科技有限公司。、、 韩亚、任丽蓉、贺继峰、陈彦华。I 1范围 DB14/T2560—2022 食品经营（销售）企业落实食品安全主体责任通用要求本文件规定了食品经营（销售）企业落实食品安全主体责任相关管理人员的能力要求、职责以及日管控、周排查、月调度工作机制的实施及评定。标准公子 本文件适用于食品经营（销售）企业落实食品安全主体责任。网络食品交易第三方平台、大型食品仓储企业、食品集中交易市场开办者、食品展销会举办者可以参照执行。2规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4总体要求 4.1强化责任意识。企业应依法依规依标系统谋划好食品安全工作，统筹安排好各项食品安全工作，全面履行食品安全主体责任。 4.2强化人员管理。根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，配齐配强食品安全总监和食品安全员，为确保食品安全提供人员支撑。4.3强化系统思维。既要区分日管控、周排查、月调度的工作重点，更要作为一个有机整体来统一对待，要相互衔接、相互促进，保持工作的连续性，切实增强工作合力。4.4强化能力提升。正业要把安全人员的能力培养放在突出位置，科学持续组织教育培训考核，不断提高安全人员发现问题、解决可题的能力素质。标准信息服务 4.5强化奖惩兑现。企业要健全保障食品安全的奖惩政策，完善奖惩机制，以奖惩激发倒逼安全责任制的落实。 5管理人员 5.1企业主要负责人 5.1.1 5.1.2 企业主要负责人是承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人。企业主要负责人应具备以下管理能力：掌握相关食品安全法律法规、食品安全标准其他应具备的食品安全管理能力。5.1.3企业主要负责人职责： 对食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制：组织落实月调度完成情况； 应明确食品安全总监和食品安全员的职责，并予以任命：