【地方标准】 地理标志产品 海子湖青鱼

DB42/T 1065-2015
地理标志产品海子湖青鱼
Product of geographical indication - Haizihu black carp（报批稿）

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》及GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。本标准由荆州市质量技术监督局荆州区分局提出。本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。
本标准主要起草单位：荆州市质量技术监督局荆州区分局、荆州市荆州区质量管理协会、中国水产科学研究院长江水产研究所、荆州市荆州区水产局、荆州市海子湖青鱼水产养殖专业合作社。
本标准主要起草人：董敏、李谷、江清华、秦长柏、汤维岩。

引言
荆州海子湖水质良好，无污染，产自湖区的青鱼生长速度快，圆润光滑，肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，是淡水产品中的珍品，受到广大消费者的欢迎。2014年国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》（2014年第109号）公告，批准实施保护了海子湖青鱼。为保护这一优质资源，进一步规范海子湖青鱼的生产，特制定本标准。

1 范围
本标准规定了海子湖青鱼的地理标志产品保护范围、质量要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装和运输。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》（2014年第109号）公告批准实施保护的海子湖青鱼。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求
NY 5070 无公害食品水产品中渔药残留限量
NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则
NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量
NY 5361 无公害食品淡水养殖产地环境条件
SC/T 1073 青鱼配合饲料
SC/T 3016 水产品抽样方法
DB 42/T 033 无公害食品青鱼养殖技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 海子湖青鱼（Mylopharyngodon piceus）

4 地理标志产品保护范围
海子湖青鱼的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》（2014年第109号）公告批准实施保护的范围，即荆州区纪南镇、郢城镇辖区内的海子湖（长湖）流域以及与海子湖（长湖）连通的水域，见附录A。

4.1 水源、水质要求
4.1.1 水源充足、排灌方便，不受生活污水、工厂污水及其他养殖废水的影响。
4.1.2 水源水质清新，溶解氧充足，水体中氮含量应低于0.025mg/L，pH值为7.0~8.5，透明度应大于30cm。养殖用水水质应符合NY 5361的要求。

4.2 养殖要求
4.2.1 渔用药物应符合NY 5071的规定。
4.2.2 饲料应符合NY 5072和SC/T 1073的规定。

4.3 养殖技术
4.3.1 鱼种来源于荆州区辖区内的海子湖（长湖）流域以及海子湖（长湖）连通的水域人工采集的苗种或幼鱼经专门培育成的青鱼良种。
4.3.2 合理放养：青鱼为主养鱼，放养比例为总放养质量的80%为宜；青鱼作为混养鱼，放养比例为总放养质量的30%为宜。根据不同放养类型合理搭养鲢、鲫（或者黄颡鱼）、草鱼、鲂等品种。
4.3.3 放养前处理：鱼种放养前严格消毒，按NY 5071的规定，定期使用生石灰、三氯异氰酸等严格消毒水体。
4.3.4 放养模式应符合DB 42/T 033的规定。
4.3.5 起捞规格：规格≥4kg/尾时起捞。
4.3.6 养殖环境：养殖场地的环境要求应符合NY 5361的要求。

4.4 质量特色
4.4.1 感官特色：鱼体健康，体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。
4.4.2 理化指标：理化指标应符合表1的规定。