【地方标准】 中小学校食堂食材配送服务规范

浙江省金华市地方标准
DB3307/T 131—2023
中小学校食堂食材配送服务规范
Specification for foodstuff distribution in primary and secondary school canteens

发布日期：2023-10-16
实施日期：2023-11-16
发布单位：金华市市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由金华市商务局提出并归口。本文件起草单位：浙江大鑫供应链管理（集团）有限公司、金华市计量质量科学研究院、兰溪溪旺农业发展有限公司。
本文件主要起草人：陈永焱、张仙梅、蔡勇周、徐明、方洁伟、应红心、陈建鹏、谭朝阳。

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 基本要求
4.1 总体原则
4.2 组织要求
4.3 制度要求
4.4 人员要求
4.5 场地设施要求
4.6 安全要求
4.7 供应商管理
4.8 配送车辆要求
4.9 信息化管理
5 服务要求
5.1 接单
5.2 采购
5.3 验收和检测
5.4 储存
5.5 分拣
5.6 运输
5.7 送达
6 服务保障
6.1 投诉响应
6.2 产品召回
6.3 评价与改进

1 范围
本文件规定了中小学校食堂食材配送的基本要求、服务要求和服务保障。
本文件适用于中小学校（以下简称：学校）食堂食材配送的服务，幼儿园及高等学校食堂食材配送服务可参照使用。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1354—2018 大米
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.5 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用玻璃制品
GB/T 5461—2016 食用盐
GB/T 18186—2000 酿造酱油
GB/T 19012 质量管理 顾客满意 组织投诉处理指南
GB/T 19111—2017 玉米油
GB/T 18354 物流术语
GB/T 22918 食品冷链物流追溯管理要求
GB/T 28843 易磨食品控温运输技术要求
GB 29753 道路运输 食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法
GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
GB/T 38375 食品低温配送中心规划设计指南
GB 50072 冷库设计标准
JT/T 794 城市配送服务规范
JT/T 1313 餐饮配送服务规范
SB/T 10857 托盘共用系统运营管理规范
WS/T 458 卫生监督现场快速检测通用技术指南

3 术语和定义
GB/T 18354、JT/T 1313界定的术语和定义适用于本文件。