【地方标准】 地理标志产品 亚东黑木耳生产技术规程

地理标志产品亚东黑木耳生产技术规程 DB54/T0141—2018 本标准根据《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。标准编写符合GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则。附录A为规范性附录。 本标准由亚东县人民政府提出，由西藏自治区质量技术监督局归口，起草单位包括四川省标准化研究院、日喀则市质量技术监督局、亚东县农牧局等。 主要起草人：张毅、杨玲、侯超华、付家义、彭逸凡、袁保军、丁婵、尼琼、袁军、热旦、丁忠卫、翟姣、何彬。 1. 范围 本标准规定了亚东黑木耳的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、生产、加工及病虫害防治的要求。本标准适用于西藏自治区亚东县境内符合地理标志保护范围的亚东黑木耳的生产及加工。 2. 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： - GB/T6192 黑木耳 - GB/T12728 食用菌术语 3. 术语和定义 本标准中的术语和定义适用于亚东黑木耳的生产与加工。 3.1 亚东黑木耳：在亚东县特定自然地理环境下，使用特定品种栽培、生产的黑木耳，符合地理标志产品保护要求。 4. 地理标志产品保护范围 亚东黑木耳的地理标志产品保护范围由国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准，具体包括西藏自治区亚东县的康布乡、亚东乡、下司马镇、下亚东乡四个乡镇，见附录A。 5. 产地环境 5.1 亚东县管辖区域海拔在2850m至3900m之间，日照充足，阳光无遮挡，温差小，空气湿度大，水源清洁且充足，排灌系统完善，周边无污染源。 6. 生产 6.1 栽培流程：菌种培养 → 袋料准备 → 接种 → 发菌 → 上架培养 → 采收。 6.2 菌种培养 6.2.1 概述：亚东黑木耳的菌种采用当地野生黑木耳，通过组织分离法和孢子分离法获得纯种，制成二级菌种（原种）和三级菌种（栽培种）。 6.2.2 工艺：菌种培养包括一级种、二级种、三级种的培养，具体工艺如图所示。 6.2.3 培养基的选择：适用于高压和常压灭菌的培养基，常用原料包括农作物秸秆、锯木屑、酒糟、树叶等。 6.2.4 灭菌：小规模栽培采用高压蒸汽灭菌，气压150kPa，温度29℃，灭菌2小时；大规模栽培采用常压蒸汽灭菌，温度100℃，灭菌12-15小时。