【地方标准】 马铃薯商品薯储藏技术规程

DB52/T600—2010
马铃薯商品薯储藏技术规程

ICS65.020.01
省地方标准
发布日期：2010-06-24
实施日期：2010-07-01
发布单位：贵州省质量技术监督局

目次
前言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 商品薯收获、预处理和选择
5 商品薯贮藏方式
6 商品薯贮藏要求
7 抑制发芽处理

前言
本标准由贵州省马铃薯研究所提出。本标准由贵州省农业委员会归口。起草单位：贵州省马铃薯研究所。
本标准主要起草人：丁映、雷尊国、范士杰、陈鹰、乐俊明。

1 范围
本标准规定了马铃薯商品薯的技术要求。本标准适用于贵州省马铃薯的商品薯贮藏。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 1066-2006 马铃薯等级规格
GB 9829-88 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 绿薯：薯皮和薯肉全部或部分变绿的块茎。
3.2 外部缺陷：可从外表检测到表皮变绿、二次生长、畸形、裂沟、机械损伤、虫眼、鼠咬、病斑、干腐或腐烂等缺陷，但损伤的程度可能要切开薯块进行检测的缺陷。
3.3 块茎的愈伤处理（或创伤愈合）：新收的块茎放在通风良好，温度12℃～20℃，相对湿度85%～95%的库房中，经过15d～20d的预贮过程，使表皮木栓化，薯皮干爽。
3.4 块茎休眠：块茎收获后在一定的时间内，块茎上的芽即使在最适宜其生长的条件下也不能萌发生长的状态。
3.5 冷藏：利用有冷藏设备的库房，在4℃～5℃条件下进行贮藏的方法。
3.6 窖藏：利用地窖进行贮藏的方法。

4 商品薯收获、预处理和选择
4.1 适期收获
当田间大部分茎、叶由绿转黄，送到枯萎，块易与植株脱离而停止膨大时开始采收。
4.2 田间晾晒
商品薯收获后，在田间以小堆堆放，稍加晾晒至表皮干燥，泥土能自然脱落。切忌曝晒、冷冻。
4.3 愈伤处理（或创伤愈合）
在通风良好的室内、荫棚下或库房中，将商品薯放至薯皮干爽、表皮木栓化。在不同温度下需要的愈伤处理（或创伤愈合）时间如下：
a) 12℃～15℃，相对湿度85%～95%，约20d；
b) 15℃～20℃，相对湿度85%～95%，约15d。
4.4 选薯
进行贮藏的马铃薯，应符合下列基本条件：
— 同一品种或相似品种；
— 外观完好；
— 薯皮干燥；
— 无腐烂；
— 无机械创伤；
— 无冻伤、无泥土等其它杂质；
— 无发芽、绿薯；
— 无异味；
— 无虫眼、病害。
按照分品种、分级别的要求，选择品种等级一致的马铃薯入库（房、窖）贮藏。马铃薯分级参照NY/T 1066-2006标准执行。

5 商品薯贮藏方式
5.1 室内堆放贮藏
选择通风、干燥的库（房）。将马铃薯在室内避光的角落堆成一小堆，每堆高度不超过50cm，可用松针等透气物覆盖。
5.2 装袋贮藏
将挑选后的马铃薯装入网状的塑料编织袋中，堆放于室内的阴暗角落，约50kg/袋，5～6袋/垛，3垛/排，每10排空一排的标准堆放，并在室内中间和四周设通风道。
5.3 冷藏
在有条件的地方可用冷藏。商品薯进入冷藏库后，用7d左右时间将库温缓慢降至贮藏适宜温度4℃～5℃。库内采用筐（袋）堆藏的，贮藏期间每个月翻筐（袋）1次，以提供适当的氧气。冷藏库中物理条件的定义和测量按照GB 9829-88标准执行。
5.4 窖藏