【地方标准】 农产品冷链物流 果蔬贮运指南

ICS 17.200 X04 DB14/T 1538—2017 山西省地方标准 农产品冷链物流 果蔬贮运指南 2017-12-10发布 2018-02-10实施 山西省质量技术监督局发布 前言 本标准依据GB/T 1.1-2019给出的规则起草。 本标准由山西省质量技术监督局提出并归口。 本标准主要起草单位：山西引领标准化技术服务有限公司、山西糖酒副食有限责任公司。 本标准主要起草人：郁鸣钢、周桐、李晓英、刘利民、童媛媛、袁倩、张朝、任婧、李利荣、魏源、吴国章。 1 范围 本标准规定了果蔬类农产品冷链物流的术语和定义、基本要求、设备和作业流程。 本标准适用于果蔬类农产品冷链物流贮存和运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB 50072 冷库设计规范 QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 3 术语和定义 3.1 冷链物流 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使果蔬类农产品从生产、流通、销售始终处于规定温度环境下的物流网络。 3.2 冷藏 指果蔬类农产品在冻结点以上温度条件下的贮藏、运输、批发、配送及销售过程。 4 基本要求 4.1 从事果蔬类农产品冷链物流的组织应遵守国家相关法律法规和行业规定。 4.2 作业人员应持有健康证，并经培训后上岗。 4.3 应建立质量安全事故报告制度和食品安全应急处理制度，制定安全应急预案。 4.4 应建立完善物流信息系统，对冷链作业全过程信息进行记录与管理，实现可追溯。 4.5 应建立严格管理制度，设施设备定期清洗消毒并记录；果蔬应按性质分类、分区域堆放。 5 设备 （原文此部分内容不完整）