【地方标准】 富硒双低油菜籽

ICS 65.020.20 B44 陕西省地方标准 DB61/T 508.5-2011 富硒双低油菜籽 2011-01-04发布 2011-02-01实施 陕西省质量技术监督局 发布 前言 本标准为DB61/T 508.1～6—2011的第5部分。 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。 本标准由陕西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：安康市农业技术推广站、汉阴县农业局、汉阴县技术监督局、安康市硒源油脂有限公司。 本标准主要起草人：张忠民、朱庭强、郭成强、李宏敏、龙祖林、王文广、肖堂林、李晓艳、李明德、李成军。 本标准首次发布。 1 范围 本标准规定了富硒双低油菜籽的定义、质量指标、检测方法、判定规则及包装、运输、储存要求。 本标准适用于经品质改良后的甘蓝型、白菜型、芥菜型商品油菜籽的收购、加工及市场销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本文件。 GB/T 11762 GB 5491 GB/T 5492 GB/T 5494 GB/T 5497 GB/T 5512 GB 10219 ISO 9167-1 GB/T 5009.93 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 芥酸 油菜籽中所含顺Δ-二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸组成的百分率表示。 3.2 硫苷 油菜籽中所含硫苷类物质（简称硫苷），以每克饼粕（水分含量8.5%）中所含硫苷总量微摩尔数表示。 3.3 富硒油菜籽 油菜籽中硒的含量≥0.03 mg/kg。 3.4 低芥酸油菜籽 油菜籽中油的芥酸含量≤5%。 3.5 低硫苷油菜籽 菜籽饼中硫苷含量≤45.00 μmol/g。 3.6 杂质 通过规定筛层且无制油价值的物质，包括筛下物（通过直径1.0 mm圆孔筛的物质）、有机杂质（无制油价值的油菜籽、异种粮粒和其他有机物质）。 3.7 霉变粒 粒面有毒、子叶变色或变质的颗粒。 3.8 色泽、气味 一批油菜籽的综合色泽和气味。 4 质量指标 4.1 富硒双低油菜籽以含油量、硒含量、芥酸含量和硫苷含量四项指标为等级划分依据，以四项中最低等级确定等级。但硒含量需≥0.03 mg/kg，芥酸含量≤5%，菜籽饼硫苷含量≤45.00 μmol/g。各项质量指标见表1。 表1 质量分级指标： - 含油量（%）：≥40 / 39 / 38 / 36（不同等级） - 硒含量（mg/kg）：≥0.03 - 硫苷（μmol/g）：≤45.00 - 芥酸（%）：≤5 - 杂质（%）：≤3.0 - 水分（%）：≤8.0 - 色泽气味：正常 霉变粒限度为2%。 4.2 卫生指标应符合国家有关规定。 5 检验方法 5.1 抽样、分样按GB 5491执行。 5.2 含油量测定按GB/T 5512执行。 5.3 硒含量测定按GB/T 5009.93执行。 5.4 芥酸含量测定按GB/T 10219执行。 5.5 硫苷含量测定按ISO 9167-1执行。 5.6 杂质检验按GB/T 5494执行。 5.7 水分检验按GB/T 5497执行。 5.8 色泽气味鉴定按GB/T 5492执行。 6 判定规则 6.1 同时符合3.3、3.4、3.5定义的样品，方可称为富硒双低油菜籽，并按4.1确定等级。 6.2 不符合上述任一关键指标的样品，不得称为富硒双低油菜籽，也不得划分等级。 7 包装、运输和储存 7.1 包装应符合GB/T 11762要求。 7.2 运输和储存应符合GB/T 11762要求，严防污染。