【地方标准】明厨亮灶建设技术指南第1部分：场所建设

本网站发布时间： 2026-07-27 10:28:27

DB42/T2211.1-2024
现行
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基本信息

标准号：
DB42/T 2211.1-2024
标准名称：
明厨亮灶建设技术指南第1部分：场所建设
标准类别：
湖北省地方标准(DB42)
标准状态：
现行
发布日期：
2024-03-26
实施日期：
2024-05-26
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
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标准分类号

标准ICS号：
03.080
中标分类号：
A20

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标准简介：

本文档为湖北省地方标准DB42/T 2211.1-2024《明厨亮灶建设技术指南第1部分：场所建设》。该标准规定了明厨亮灶场所建设的一般要求、展示区域及安装点位、展示方式与内容等，旨在指导餐饮服务单位规范建设“明厨亮灶”，保障食品安全。

标准内容

部分标准内容：

ICS 03.080
CCS A 20
DB 42
湖北省地方标准
DB42/T 2211.1—2024
明厨亮灶建设技术指南
第1部分：场所建设
Guidelines for construction of bright kitchens—Part 1: Site construction
2024-03-26 发布
2024-05-26 实施
湖北省市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是DB42/T 2211《明厨亮灶建设技术指南》的第1部分。DB42/T 2211已经发布了以下部分：第1部分：场所建设。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由湖北省市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处、湖北得一厨业集团有限公司、湖北省团餐快餐生产供应协会、荆门市学校后勤管理办公室、宜昌市点军区市场监督管理局、湖北省标准化与质量研究院。
本文件主要起草人：杨志豪、刘明勇、陈建华、刘大平、傅德忠、鲁曦、华振楠、康维。
本文件实施应用中的疑问及对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处，电话：88701926，邮箱：23084299@qq.com。

1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 一般要求
5 场所建设
6 展示区域及安装点位
7 展示方式与内容
附录A（资料性）色标管理方案
参考文献