【地方标准】 机关事业单位餐饮节约管理规范

ICS67.040 CCS x02 DB44 广东省地 方标准 DB44/T2622-—2025 机关事业单位餐饮节约管理规范Specification for catering economy management in government departments andinstitutions 2025-03-12发布 广东省市场监督管理局 发布 2025-06-12实施 前言 范围 2 3 4 5 6 7 规范性引用文件 术语和定义 基本要求 餐饮过程控制， 监督管理 评估与改进 附录A（资料性） 附录B（资料性） 附录C（资料性） 附录D（资料性） 附录E（资料性） 参考文献 目 次 机关事业单位食堂每日食材\边角料\利用统计表机关事业单位食堂每日粗加工厨余垃圾统计表，机关事业单位食堂餐厨垃圾台账.社会化运营的机关事业单位食堂监督管理考核表机关事业单位食堂反食品浪费工作成效评估表DB44/T2622—2025 I 2 8 13 16 DB44/T2622—2025 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东省机关事务管理局提出、归口，并组织实施。本文件起草单位：清远市机关事务管理局、清远市机关食堂、广东省标准化研究院、华源智慧节能科技（深圳）有限公司。 本文件主要起草人：林树乔、刘军、徐丰华、郑刘明、温敏飞、蔡伟景、刘军政、张灵哗、但佳梁侯宝珍、朱丽燕、覃细媚、陈琛、蔡静雯、何忠志、周微、王芳梅、潘冬萍、徐凤枝、朱艳光1 1范围 机关事业单位餐饮节约管理规范DB44/T2622—2025 本文件规定了机关事业单位餐饮节约的基本要求、餐饮过程控制、监督管理、评估与改进等内容。本文件适用于广东省行政区划内机关事业单位的餐饮节约管理，其他单位可参照执行。2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T18006.3—2020—次性可降解餐饮具通用技术要求GB/T29118—2023节约型机关评价导则GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB/T42967—2023机关食堂反食品浪费工作指南3术语和定义 GB/T42967—2023界定的术语和定义适用于本文件。4基本要求 4.1思想建设 4.1.1严格落实党政机关习惯过紧日子要求，进一步弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风，推进党政机关房行节约反对浪费。 4.1.2贯彻绿色发展理念，倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，形成文明健康的生活风尚。4.2组织机构 4.2.1应成立反食品浪费工作组，可下设反食品浪费监督、物价调研、采购验收核验等岗位，负责组织、协调和督查餐饮节约相关工作。4.2.2应明确餐饮节约管理的部门，负责餐饮节约相关制度、措施以及实施方案的制定和落实，4.3制度建设 4.3.1应对机关事业单位餐饮从业人员开展岗前及在岗期间的食品安全培训与考核，将珍借粮食、反对浪费纳入培训与考核内容。 4.3.2应将餐饮节约要求纳入机关事业单位食堂全过程控制各环节，包括但不限于食材原料采购、储存、出入库和加工处理、就餐人员数量统计、供餐备餐、用水用电等。4.3.3宜建立餐饮资源消耗统计分析制度。规范资源消耗计量、监测、统计分析、自查改进等工作。4.3.4宜建立餐饮节约工作会议制度，加强全过程节约管理，定期研究制定并执行机关事业单位餐饮1