【地方标准】 盐池滩羊肉生产技术规程

ICS 65.020.30 B45 DB64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 1232—2016 盐池滩羊肉生产技术规程 The rules for the production technology of Yanchi Tan sheep meat 2016-12-28发布 2017-03-28实施 宁夏回族自治区质量技术监督局 发布 前言 本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求。 本标准由盐池县农牧局提出。 本标准由宁夏回族自治区农牧厅归口。 本标准起草单位：盐池县农牧局、宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县鑫海清真食品有限公司。 本标准主要起草人：黄玉邦、刘彩凤、王锦、温宏武、马丽娜、周托、宋建霞、武卫霞、杨万明、王秀琴。 1 范围 本标准规定了盐池滩羊肉生产技术规程的术语和定义、盐池滩羊肉品质保证要求、饲养管理、屠宰及产品分割。 本标准适用于盐池滩羊肉生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16548-2006 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 17237-2008 畜类屠宰加工通用技术条件 GB 18596-2001 畜禽养殖业污染物排放标准 NY 5030-2006 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY 5032-2006 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 1167-2006 畜禽场环境质量及卫生控制规范 NY/T 5151-2002 无公害食品 肉羊饲养管理准则 NY/T 5339-2006 无公害食品 畜禽养殖兽医防疫准则 DB64/T 749-2012 标准化羊场建设规范 DB64/T 1084-2015 盐池滩羊商品羊判定及胴体分级 《中华人民共和国动物防疫法》 3 术语和定义 3.1 盐池滩羊 Yanchi Tan sheep 原产地认证并获得国家工商总局注册商标的“盐池滩羊”。 3.2 盐池滩羊肉 Yanchi Tan sheep meat 按照本标准规定获得的盐池滩羊胴体羊肉及其分割产品。 3.3 溯源耳标 traceability ear tag