【地方标准】 地理标志产品 邳州板栗

江苏省地方标准 DB32/T2824-2015 地理标志产品邳州板栗 前言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及 GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定，并按 GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规则编制。本标准由邳州市市场监督管理局、邳州市农业委员会提出并归口，起草单位为邳州市市场监督管理局、邳州市农业委员会，主要起草人包括张敏、孔祥永、刘宁、崔茂彬、王计梅、陈立戈、张宏伟、冯磊、王振金。 1 范围 本标准规定了邳州板栗的地理标志产品保护范围、自然环境、栽培、果园管理和采收、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮藏。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的邳州板栗。 2 规范性引用文件 本标准引用的文件如下：GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2763《食品安全标准 食品中农药最大残留量》、GB5009.5《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、GB/T5009.7《食品中还原糖的测定》、GB/T5009.9《食品中淀粉的测定》、NY/T5013《无公害食品 林果类产品产地环境条件》、DB32/T546-2010《板栗》、DB32/T691-2004《无公害农产品板栗地理标志产品保护范围》。 3 地理标志产品保护范围 邳州板栗地理标志产品保护范围限于江苏省邳州市陈楼镇、炮车街道、官湖镇、铁富镇等4个镇（街道）现辖行政区域内，见附录A。 4 自然环境 4.1 土壤 土壤类型为棕潮土，质地疏松，透气性好，有机质含量≥1.0%，pH值5.5~7.0。 4.2 气候 年平均气温13℃～18℃，年平均降水量880mm～920mm，年日照2160h～2350h，年平均无霜期175~215天。 4.3 灌溉水 应符合 NY/T5013 的要求。 5 栽培 5.1 品种 选用陈果1号、炮车2号、九家种、处暑红品种。 5.2 育苗 从良种园的优株母树采集接穗，以板栗实生苗为砧木嫁接繁殖。新建园必须采用嫁接苗。 5.3 定植 定植时间为3月上中旬，栽植密度≤825株/公顷。 6 果园管理和采收 6.1 整形修剪 1～3年生幼树以夏季短截为主，冬季修剪为辅，促进分枝，控制主枝延伸，形成低冠矮干树形。结果树夏季修剪主要进行果前梢短截，冬季尽量保留结果母枝，疏除内膛无效枝、交叉枝、重叠枝和下垂枝，以及病虫枝。 6.2 病虫害防治 按 DB32/T691 规定执行。 6.3 施肥 成龄树每株每年施用有机肥不少于60kg。 6.4 采收 6.4.1 时间与方法 采收期为9月上旬至下旬，果实充分成熟时采收，以拾取自然落果为主，每天至少1次。 6.4.2 采后处理 采后将球果在荫凉、通风场地堆积覆盖，厚度<70cm，干燥时随时洒水，数日后总苞全部开裂取果，阴干3~5天，去除病虫果、霉变果。栗果宜采用低温冷藏，温度0℃～2℃，相对湿度85%，不宜沙藏。 7 质量要求 7.1 感官指标 果形整齐、饱满，果皮紫褐色、有光泽，熟食肉质细糯、香味浓。 7.2 单粒重及理化指标 品种及指标如下： 陈果1号：单粒重≥10.5g，糖分13.8%，淀粉45.5%，蛋白质7.83% 炮车2号：单粒重≥10.0g，糖分15.3%，淀粉38.0%，蛋白质8.26% 九家种：单粒重≥11.5g，糖分11.6%，淀粉48.5%，蛋白质7.64% 处暑红：单粒重≥15.0g，糖分19.25%，淀粉47.98%，蛋白质8.74% 7.3 卫生指标 应符合 GB2762、GB2763 的规定。 8 试验方法 8.1 感官指标 通过目测进行综合评定，将样栗铺在洁净平面上，观察栗粒饱满情况和色泽，熟制后品尝果肉质地、风味和糯性。参与检验人员须感官正常且具有相当鉴评经验，人数不少于3人。 8.2 理化指标 8.2.1 单粒重及理化指标的测定方法见表1。