【地方标准】 驴屠宰操作规程

DB37/T3879—2020
商品肉鸭多层平养生产技术规程
Technical regulations for multilayer horizontal rearing of commercial meat duck

2020-03-16 发布
山东省市场监督管理局
2020-04-16 实施

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：青岛农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、山东众客食品有限公司、山东省畜牧兽医总站、山东省农业科学院家禽研究所、山东恒基农牧机械有限公司、青岛大牧人机械股份有限公司、山东益圆农牧机械科技有限公司、安徽强英鸭业集团有限公司。
本标准主要起草人：王宝维、李文立、周正奎、葛文华、张名爱、孔敏、王兆山、杨景晃、宋敏训、陈洪伟、王京法、范永刚、黄兵、郝东敏。

1 范围
本标准规定了多层平养商品肉鸭场建设要求、设施设备、环境要求、雏鸭引进、饲养管理、出栏要求、禁食与送宰、疫病防控、废弃物处理、档案记录。本标准适用于多层平养商品肉鸭场。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 13078 饲料卫生标准
GB 15618 土壤环境质量标准
GB 16548 畜禽养殖业污染物排放标准
GB 18596 畜禽场环境质量标准
GB/T 18883 室内空气质量标准
NY/T 388 畜禽粪便无害化处理技术规范
NY/T 1168 畜禽舍通风系统技术规程
NY/T 1755 肉鸭饲养标准
NY/T 2122 兽医防疫
NY 5263 无公害食品肉鸭饲养
饲料和饲料添加剂管理条例（中华人民共和国农业农村部）
饲料原料目录（中华人民共和国农业农村部）
中华人民共和国兽药典（中华人民共和国农业农村部）
饲料添加剂品种目录（中华人民共和国农业农村部）
饲料添加剂安全使用规范（中华人民共和国农业农村部）

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 商品肉鸭多层平养
商品肉鸭采用两层或两层以上叠层式网床饲养，每层网床只有底网和外围护网，上无顶层网的模式。

4 鸭场建设要求
4.1 场址选择
4.1.1 鸭场建设要确保养殖场生态环境优良。场区环境空气质量符合GB 3095要求，土壤质量符合GB 15618要求，用水质量符合GB 5749的要求。水源应充足，取用方便。交通、电力便利。
4.1.2 养殖场必须远离工矿企业，无家禽传染病史。
4.1.3 场址选择符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划的要求，鼓励多用丘陵荒地，不占用耕地，避免砍伐森林。
4.1.4 采用多点适度规模建舍的方式，充分利用天然屏障阻止疫病传播。
4.1.5 场址地势应高燥、平坦。在丘陵山地建场应尽量选择阳坡。
4.1.6 场区距居民区和其它畜禽场不少于1000m，距畜禽屠宰场不少于3000m，距交通干线不少于500m。
4.1.7 下列区域或地段禁止建场：环境污染严重区、畜禽疫病常发区、水源保护区、旅游区、自然保护区及山谷洼地等易受洪涝威胁的地段。
4.1.8 粪污能够就地处理和基本消纳使用。
4.2 功能区布局
4.2.1 鸭场应按管理区、生产区和隔离区三个功能区布置。管理区选择在常年主导风向的上风向或侧风方向及地势较高处，隔离区建在常年主导风向的下风向或侧风方向及地势较低处。
4.2.2 管理区包括工作人员的生活设施、办公设施、与外界接触密切的辅助生产设施（杂品库、车库、更衣消毒和洗澡间、配电房、水塔、职工宿舍、食堂等）。
4.2.3 生产区内主要包括鸭舍及有关生产辅助设施（饲料库或储料仓、垫料等仓库）。隔离区应距鸭舍50m以上，包括兽医室、病死鸭焚烧或深埋设施、粪便处理场、污水池等。
4.3 道路设置
4.3.1 场内道路分净道和污道，两者严格分开，不得交叉和混用。
4.3.2 道路两侧应留绿化和排水明沟位置。
4.3.3 场内道路应硬化，路面断面的坡度为1%～3%。场内的主要干道宜为5m～6m宽的中级路面，拐弯半径不应小于8m。小区内与鸭舍或设施连接的支线道路，宽度以运输方便为宜。
4.4 饲养工艺
采用育雏育肥一段式或者集中育维后再分舍育肥两段式饲养工艺。
4.5 鸭舍形式
要根据地理位置和当地气候合理选择鸭舍形式。宜采用密闭式或有窗可封闭鸭舍为主。密闭式鸭舍需设计应急窗。
4.6 建筑材料
4.6.1 建筑材料要坚固耐用、隔热、耐水、耐腐蚀、美观、防火，符合有关环保要求。
4.6.2 新建鸭舍环境符合GB/T 18883的要求。

5 设施设备
5.1 网床设施
5.1.1 一般设计两层或两层以上，每层采用单列结构，床宽不低于1000mm，养殖空间高度（床上通风）不低于640mm，底网到粪带的空间（床下通风）不低于120mm。采用散开式笼门，采食、饮水空间大小能够根据鸭日龄大小进行调整。
5.1.2 网床底网宜采用热浸锌钢丝，上面铺塑料垫网，四周宜采用热浸锌钢丝做成网格。应坚固耐用、防腐蚀、外形美观、光滑。
5.2 环境控制设备
5.2.1 鸭舍应具备温度、湿度、通风、光照自动控制装备，并安装断电、高温等意外情况报警装置。
5.2.2 通风系统符合NY/T 1755的要求。
5.3 饲养设备
5.3.1 应根据鸭场的不同条件和工艺流程的要求，选用性能可靠的定型专用设备。
5.3.2 应具有育维育肥两用笼具、自动上料系统、乳头饮水系统、暖风或电暖供热系统、消毒设施、清粪设施、塑料垫网等。
5.3.3 设置备用发电机组和水压稳定装置。
5.3.4 饮水系统应安装饮水净化器，并配备水线清洗器。
5.3.5 宜配备用于抓鸭或进行免疫操作的升降平台、鸭转运传送设施、鸭笼装卸升降机等。

6 环境要求
6.1 温度
1d~3d，温度控制在30℃~32℃；4d~7d，温度控制在27℃～29℃；以后每周降低2℃~3℃，至室温达到18℃~22℃恒定。
6.2 湿度
1d~10d，空气相对湿度宜控制在60%~70%，以后应保持在60%～80%。
6.3 光照
6.3.1 连续光照法：1d~3d，光照24h；以后采用连续光照23h。光照强度：1d~6d，20Lux；7d~出栏，光照强度逐渐降至5Lux。
6.3.2 间歇光照法：1d～3d，光照24h；以后采用3h时黑暗，1h光照（夏季1.5h光照），昼夜24h交替循环进行。光照强度：1d～6d，20Lux；7d～出栏，光照强度逐渐降至5Lux。
6.4 通风
舍内通风良好，空气质量符合NY/T 388的要求。
6.5 饲养密度
1d～9d，宜采用48只/m²；9d以后，宜采用12只～16只/m²。

7 雏鸭引进