【地方标准】 成品粮储藏技术规范

ICS 67.060
CCS B20
DB
北京市地方标准
DB11/T 1953—2022

成品粮储藏技术规范
Technical specification for storage of finished grain products

2022-03-24发布
2022-08-01实施
北京市市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由北京市粮食和物资储备局提出并归口。
本文件由北京市粮食和物资储备局组织实施。
本文件起草单位：北京首农食品集团有限公司、北京市粮食和物资储备局、北京市房山粮油贸易有限公司、北京京门良实国有资产经营管理有限公司、北京首农粮食储备有限公司、北京古船食品有限公司、北京市粮油食品检验所、北京古船米业有限公司。
本文件主要起草人：高玉树、刘小青、任伯恩、刘帅冰、孙小林、杨广潭、高长胜、范鸥、马永全、呙琴。

1 范围
本文件规定了成品粮储藏的总体要求、进出仓作业、粮情与质量检测、储藏技术应用、有害生物防治等技术内容。
本文件适用于政府储备成品粮（主要包括包装大米和包装小麦粉）的储藏和管理，其他性质和品种的成品粮可参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 16556 自给开路式压缩空气呼吸器
GB/T 25229 粮油储藏平房仓气密性要求
GB/T 26879 粮油储藏平房仓隔热技术规范
GB/T 26882（所有部分） 粮油储藏粮情测控系统
GB/T 29890 粮油储藏技术规范
GB 50320 粮食平房仓设计规范
LS/T 1202 储粮机栈通风技术规程
LS 1206 粮食仓库安全操作规程
XF 124 正压式消防空气呼吸器
DB11/T 852 有限空间作业安全技术规范
DB11/T 1171 粮食仓库仓储管理规范
DB11/T 1827 粉尘防爆安全管理规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
实垛 stack
各粮包按一定的排列顺序紧密码放、相互挤靠、逐层堆码在一起的粮垛。

3.2
通风垛 stack with ventilation ducts
各粮包按一定的排列顺序码放并在垛身设定的位置预留出一定的孔洞或空隙作为通风道的粮垛。

3.3
托盘垛 stack on pallet
码放粮包的托盘叠在一起形成的粮垛。

3.4
倒垛 restack
将粮包从原货位逐包拆出，在新货位重新堆码的过程。

3.5
缓苏 tempering
成品粮出入仓期间，为防止因为粮温与环境温差过大而发生结露现象，通过人为调整局部空间环境温度，缩小并控制粮温与环境的温差在一定范围内的过程。

3.6
缓苏间 tempering room
用于进出仓缓苏的粮仓或房间。

3.7
结露 water condensation
当热空气遇到冷的粮包表面时，热空气冷却，其相对湿度增大，以致达到饱和状态，水汽就会在粮包表面上凝结成水，或使粮包内贴近包装部位的粮食水分含量快速升高的现象。

3.8
就仓缓苏 temper in-bin
通过调整粮温和仓湿，缩小并控制粮温与环境温度的温差小于结露温差的过程。

3.9
缓苏间缓苏 temper in tempering room
通过将成品粮转移至缓苏间内临时储存，缩小控制粮温与环境温度的温差小于结露温差的过程。

3.10
露点温度 condensation temperature
开始出现结露时的温度，简称露点。

3.11
结露温差 temperature difference of condensation
储粮某一状态下的温度与露点温度之差。

4 总体要求
4.1 储藏技术要求
4.2 入仓质量要求
4.3 仓储设施要求
4.4 设备要求
4.5 人员要求
4.6 防护要求

5 进出仓作业
5.1 安全要求
5.2 进仓准备
5.3 进仓作业
5.4 倒垛作业
5.5 缓苏作业
5.6 出仓作业

6 粮情与质量检测
6.1 粮情检测
6.2 质量检测
6.3 卫生指标检测

7 储藏技术应用
7.1 储粮通风技术
7.2 低温与准低温储藏技术
7.3 密闭储藏技术
7.4 控温控湿技术

8 有害生物防治
8.1 基本要求
8.2 防治措施

附录A（规范性）
成品粮储藏安全级别及粮情检测周期