【地方标准】 餐饮外卖食安封签使用规范

DB34/T4870—2024
餐饮外卖食安封签使用规范
Specifications for the use of food delivery security seals

发布日期：2024-07-30
实施日期：2024-08-30
归口单位：安徽省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宿州市餐饮行业协会、芜湖市标准化研究院提出。本文件由安徽省市场监督管理局归口。本文件起草单位：宿州市餐饮行业协会、芜湖市标准化研究院、宿州市多味楼饮食服务有限责任公司、芜湖市市场监督管理局、安徽省宿州市食品药品检验检测中心、芜湖职业技术学院、宿州市醉小湘餐饮管理有限责任公司、芜湖和府园林餐饮管理有限公司、宿州市羊肉屯餐饮管理有限责任公司、芜湖十里江湾餐饮管理有限公司、宿州国际大酒店有限责任公司。本文件主要起草人：贾定坤、郑宇、王彭杰、邵长青、王灿、杨柳、张笛、陈平朵、操海国、侯宝华、倪恩林、王彬、陶影海。

1 范围
本文件规定了餐饮外卖食安封签的基本要求，以及性能和规格、信息、使用的要求。本文件适用于网络餐饮平台、餐饮服务提供者对餐饮外卖食安封签的使用，其他餐饮配送服务参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 15979 一次性使用卫生用品卫生标准
GB/T 33993 商品二维码

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 餐饮外卖 food delivery：餐饮服务提供者提供的用于外卖的餐饮制品。
3.2 食安封签 security seal：为保障餐饮外卖食品不受污染，防止人为拆启或意外损坏而使用的一次性封口标签。注：国家市场监督管理总局等层面印发《2019网络市场监管专项行动（网剑行动）方案》提出，加强餐食配送过程管理，逐步推动外卖餐食封签保障食品配送过程不受污染。
3.3 餐饮服务提供者 online catering operator：通过第三方平台、自建网站等网络餐饮平台提供餐饮服务的经营户。

4 基本要求
4.1 第三方平台应实行“无签拒入”“无签下线”“无签不送”管理。
4.2 网络餐饮平台在与餐饮外卖配送人员签订劳动合同、劳务合同等合同时，宜约定包括食安封签使用的相关责任。
4.3 应应对餐饮外卖从业人员开展食安封签使用内容相关的培训。
4.4 食安封签的外包装上应有生产企业名称、生产日期等信息，不应与有毒、有害或有异味的物体混运混放。