【地方标准】 家庭膳食制作服务规范

ICS 03.080.30 A12 备案号：48426-2016 DB22 吉林省地方标准 DB22/T2411—2015 家庭膳食制作服务规范 Quality specification for family meal service 2015-12-15发布 吉林省质量技术监督局 2016-01-25实施 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林农业大学提出。本标准由吉林省家庭服务业协会。本标准起草单位：吉林农业大学。本标准主要起草人：张黎、吴树男、梁明辉、胡贺文、孙冬梅、张慧一、李磊、周亚峰、吴莹。 1 范围 本标准规定了家庭膳食制作服务的术语和定义、家庭膳食制作服务员基本要求、家庭膳食制作要求、家宴服务要求、家用厨具使用要求、厨房环境卫生管理要求以及服务质量保障。本标准适用于家庭膳食制作服务。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 17242 投诉处理指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 家庭膳食制作服务 family meal service 为满足家庭膳食生活需求，由家庭服务员完成的有偿服务。 3.2 家庭膳食制作服务员 famity meal worker 通过系统培训合格，并依法从事家庭膳食制作服务的人员。 3.3 家庭膳食制作服务对象 the service object of family meals 家庭膳食服务的对象，以下简称客户。 4 家庭膳食制作服务员基本要求 4.1 基本条件 4.1.1 遵纪守法，熟悉本行业服务程序和规范要求。 应具有有效的身份证、健康合格证或县区级以上医院开具的体检单。 4.1.2 具有相应的上岗培训考核合格证明。 4.2 行为规范 4.2.1 上岗服务时应着作业服，仪表整洁、诚信待人、热情服务。 4.2.2 应保持良好的个人卫生，不得留长指甲、佩戴饰物。 4.2.3 遵守工作纪律，不从事与工作无关的事情，不带与工作无关人员进入服务现场。 4.2.4 尊重客户的饮食习惯、生活习惯和宗教信仰。