【地方标准】 利用刺五加残渣栽培黑木耳技术规程

DB23/T3317—2022 利用刺五加残渣栽培黑木耳技术规程
黑龙江省地方标准
发布日期：2022-08-22
实施日期：2022-09-21
发布机构：黑龙江省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省林业和草原局提出。起草单位：黑龙江省林业技术服务中心、黑龙江省林业和草原调查规划设计院牡丹江院、方正县红星林场、黑龙江省自然资源权益调查监测院、黑龙江省林业科学院牡丹江分院。主要起草人：于淼、唐剑波、刘春光、宋成刚、张明喆、付静、郑焕春、张春红、孙强、赵祥君、高宇、吴苏婷、赵连福。

1 范围
本文件规定了利用刺五加残渣栽培黑木耳（Auricularia heimuer）的产地环境与条件、菌种、生产工艺流程、菌袋制作、栽培管理、病虫害防控、采收与干制、包装与贮藏和生产档案。本文件适用于利用刺五加残渣栽培黑木耳。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
GB 19169 黑木耳菌种
LY/T 1207-2021 黑木耳食用菌菌种生产技术规程
NY/T 528 农药安全使用规范总则
NY/T 1276 农药安全使用规范

3 术语和定义
3.1 刺五加残渣
指刺五加茎叶经浸提后的固体剩余物。

4 产地环境与条件
4.1 环境空气质量应符合GB 3095的规定，土壤质量应符合GB 15618的规定。
4.2 场地应选择地势较高，无积水，周围无工业三废和畜窑、垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源的地方。应离污染源和主要交通主干线≥300m，且交通方便。
4.3 场区应干净整洁，保持环境卫生。应有水源、电源，宜有调温设备。生产水质应符合GB 5749的规定。
4.4 厂房结构宜为砖木、砖混、彩钢结构，水泥地面（地面无尘化处理），四壁及天棚表面白色、光洁。

5 菌种
5.1 品种选择：选择适应当地栽培的优良品种。
5.2 菌种生产：按NY/T 528的规定执行。
5.3 菌种质量：应符合GB 19169的规定。

6 生产工艺流程
物料准备 $ ightarrow$ 拌料 $ ightarrow$ 制袋 $ ightarrow$ 灭菌 $ ightarrow$ 冷却 $ ightarrow$ 接种 $ ightarrow$ 菌丝培养 $ ightarrow$ 开口催芽 $ ightarrow$ 出耳管理 $ ightarrow$ 采收

7 菌包制作
7.1 物料准备
7.1.1 主辅料应无虫、无霉变。原料应用刺五加残渣和硬阔树木屑。刺五加残渣粉碎成≤0.2cm，硬阔树木屑选用0.2cm～0.4cm片状料，使用前进行预湿处理。
7.1.2 推荐配方一：硬阔树木屑44%、刺五加残渣40%、麸皮15%、石膏1%。
7.1.3 推荐配方二：硬阔树木屑43%、刺五加残渣40%、米糠15%、豆粉1%、石膏1%。
7.2 拌料
将各种原辅料充分混合搅拌均匀，不结块，培养基含水率控制在58%～60%，pH控制在7.0～7.5。
7.3 制袋
拌料后5h内装袋，宜使用16.5cm $ imes$ 35.38cm $ imes$ 0.04mm适合常压或高压的食用菌菌袋，装袋时料松紧适宜，单袋菌包湿重应1.25kg~1.5kg，袋高20cm~22cm。装袋后清理袋口并窝口插棒。
7.4 灭菌
菌包放置在周转筐内。采用常压蒸汽灭菌时，应在提冷气后1h~5h内使中心料温达到98℃以上，并继续保持8h~10h；采用高压蒸汽灭菌时，排冷气后达0.15MPa压力，料温126℃维持2h~2.5h。
7.5 冷却
菌包在冷却室冷却至30℃以下。
7.6 接种
按NY/T 528的规定执行。
7.7 菌丝培养
接种后1d～10d，菌包温度控制在26℃～28℃；10d～20d，菌包温度控制在22℃～25℃；20d后，菌包温度控制在20℃～23℃。菌包温度超过28℃时，应采取疏散（内部空气扰流、冷空气接入）或加大通风等降温措施。保持培养场所通风良好，应保持暗光培养环境。

8 栽培管理
按LY/T 1207-2021中5.3.2的规定执行。

9 病虫害防治
9.1 防治原则：坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先使用农业防治、人工物理防治、生物防治。必须使用药剂防治时，农药的使用应符合GB/T 8321和NY/T 1276的规定。
9.2 主要病虫害防治
流耳：及时采收，割除栽培场地的杂草，加大通风降低湿度。
线虫：可用0.5%石灰水或1%食盐水喷洒防治，视虫害程度决定喷洒量和次数。
螨虫：净化生产环境，保持清洁卫生，严防菌种及原料带螨虫，合理安排生产季节。

10 采收与干制
10.1 采收：按收购要求或者耳片八、十分成熟即可采收，清理掉子实体表面残留的培养基，将黑木耳放置在盛放容器内，应尽快干制。
10.2 干制：将黑木耳晒干或烘干至含水量≤12%。

11 生产档案
应建立生产档案，内容包括：产地环境与条件、品种选择、菌种生产及质量、生产工艺流程、菌包制作、栽培管理、病虫害防治、采收与干制等。