【地方标准】 预制菜冷链运输配送管理规范

DB36/T1891—2023 预制菜冷链运输配送管理规范
Management specification for cold chain transportation and distribution of prefabricated dishes

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：南昌大学、江西省市场监督管理局、江西省商务厅、江西省质量和标准化研究院、江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、江西省农业技术推广中心农产品质量安全处、赣州市综合检验检测院。
本文件主要起草人：黄军根、聂少平、杨璇、陈奕、张婷、张大文、韩星、朱珍玲、张书垒、冯欣、黄心悦、魏波、张若良。

1 范围
本文件规定了预制菜冷链运输配送的术语和定义、运输配送服务要求、运输配送操作要求、安全管理、信息管理。
本文件适用于江西省行政区域内预制菜冷链运输配送企业，其他企业可参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 18354—2021 物流术语
GB/T 23346 食品良好流通规范
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 28009 冷库安全规程
GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求
GB 29753 道路运输易腐食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法
GB/T 30103.1 冷库热工性能试验方法 第1部分：温度和湿度检测
GB/T 30134 冷库管理规范
GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范
GB 31654 餐饮服务通用卫生规范
GB 50072 冷库设计标准
GB/T 4266 船用食品冷库
JT/T 389 厢式挂车技术条件
JT/T 1288 冷藏集装箱多式联运技术要求
JT/T 1348 冷链货物空陆联运通用要求
QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法
WB/T 1060 道路运输食品冷藏车功能选用技术规范
WB/T 1103 食品冷链末端配送作业规范
YZ/T 0174 冷链寄递保温箱技术要求

3 术语和定义
3.1 半成品 (semi-finished products)