【地方标准】 贵州绿茶 大宗茶加工技术规程

ICS65.020.01 CCS B01 DB52 贵州省地 國方标准 DB52/T633—2023 代替DB52/T633-2010 贵州绿茶大宗茶加工技术规程 Guizhou green tea Technical code of practice for processing of tea in bulk地方标准信息服务平台 2023-12-04发布 贵州省市场监督管理局 发布 2024-03-01实施 地方标准信息服务平台 前言 范围 2 3 4 6 规范性引用文件 术语和定义 基本要求 原料， 初制要求 精制要求 目 次 DB52/T633—2023 2 地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 前言 DB52/T633—2023 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替DB52/T633—2010《贵州绿茶大宗茶加工技术规程》，与DB52/T633-2010相比，除结构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下：a） 更改了“术语和定义”的规范性引用文件，增加了辉锅（见3.2）、初制（见3.3）、精制（见3.4）术语和定义、删除了火工作业术语和定义（见2010年版3.2）；b) c) d) 将“加工场所要求”更改为基本要求（见2010年版第4章）、增加了设施及加工过程卫生等要求（见4.1、4.2、4.3）； 增加了“原料”要求（见第5章）：删除了“摊青要求”（见2010版的第5章）：e） 增加了“初制”，更改了炒青和烘青的工艺表述（见第6章、6.1.1、6.2.2，见2010年版第6章、6.1、6.2）、将“初加工要求”改为技术要求（见6.2，见2010年版第7章）、增加了摊青（见6.2.1）和脱水（6.2.6）技术要求、将“二炒”、“辉锅足干”、“足火”分别改成“脱水”、“辉锅”、“足干”（见6.2.6、6.2.7、6.2.9，见2010年版7.1.4、7.1.6、7.2.6）、删除了“三炒”（见2010年版7.1.5）、删除了表1（见2010年版7.1.2）；将“精加工要求”更改为精制要求（见第7章，见2010年版第8章）。f 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由贵州省茶叶研究所提出。本文件由贵州省农业农村厅归口。本文件起草单位：贵州省茶叶研究所、贵州农业信息中心、贵州农作物技术推广总站、余庆县农业农村局、贵州贵天下茶业集团有限责任公司、铜仁市现代农业产业发展招商服务中心、黔南民族师范学院、印江土家族苗族自治县茶产业发展中心、贵州贵天下进出口实业有限责任公司。本文件主要起草人：方仕茂、潘科、余海游、范仕胜、王智、张拓、龙林、白锦龙、徐代刚、李琴、郑文佳、沈强、刘忠、戴宇樵、杨婷、刘亚兵、陈娟、韦玲冬、刘丽红、李攀攀、罗显扬、汪桓武、赵翠英、周国兰、申东、赵华富、何莲、喻云春。本文件及其所代替的文件的历款版本发布情况为：唯信息服务平台 —2010年首次发布为DB52/TG3—-20L2一本次为第一次修订。 II