【地方标准】 地理标志产品 婺源荷包红鲤

ICS 67.120.30 B52 DB36 江西省地方标准 DB36/T714—2020 代替DB36/T714-2013 《地理标志产品婺源荷包红鲤》 Product of Geographical Indication - Wuyuan Pouch Red Carp 发布：2020-12-29 实施：2021-07-01 江西省市场监督管理局发布 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草，代替DB36/T714-2013。与原标准相比，主要技术变化包括删除规范性引用文件中重复部分，更改“要求”中自然环境、养殖管理、安全指标及产品规格的内容，并新增兽药最大残留限量指标。同时调整了营养指标、检验规则及判定规则。部分内容可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。本文件由上饶市市场监督管理局提出并归口，起草单位为婺源县江源科技农业发展有限公司、婺源县市场监督管理局，主要起草人：郑进生、洪一江、方金发。 1 范围 本文件规定了婺源荷包红鲤的术语和定义、地理标志保护范围、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的鲜活婺源荷包红鲤。 2 规范性引用文件 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品中脂肪的测定 GB 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB 31650 食品中兽药最大残留限量 GB/T 18654.9 养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定 NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质 3 术语和定义 3.1 婺源荷包红鲤 Wuyuan Pouch Red Carp 在第4章规定的地理标志保护范围内全程养殖，具有“头小，尾短，背高，体宽，背部隆起，腹部肥大，形似荷包”的红色鲤鱼特征。 4 地理标志保护范围 婺源荷包红鲤地理标志保护范围限于江西省婺源县现辖行政区域（详见附录A）。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 气候 中亚热带季风气候，年平均气温约16.7℃，全年日照百分率42%，产区气候温和，光照充沛，森林覆盖率80%以上。 5.1.2 水源、水质 水源为保护区溪河水及泉水，水质符合GB 11607规定。 5.2 养殖管理 5.2.1 清塘 鱼苗下塘前10-15天，用生石灰彻底清塘消毒。干法每667㎡用生石灰75-100kg，带水清塘每667㎡用生石灰100-150kg泼洒。鱼苗下塘前4天，适当注水，使水深达0.8-1.0m。池塘进水口用密眼网过滤防止野杂鱼进入。 5.2.2 养殖用水 符合GB 11607要求。 5.2.3 放养 早春或秋冬季放养，一般采用混养，亩放0.1kg鱼种200-300尾，同时可搭配草鱼、鲢鱼等鱼种，池塘单养亩放约1000尾。 5.2.4 日常管理 以投喂配合饲料为主，采取“定位、定时、定质、定量”，每日投喂2次，日投饲量为鱼体重的1.5%-4%，随天气和摄食情况调整。每日观察天气、水质、鱼的生长及病害情况，防止浮头。池塘每月注水2-3次，每次20-30cm，使水深保持在1.5m以上。待个体长至0.5kg以上即可捕捞作为商品鱼上市。 5.3 产品特征 5.3.1 产品规格 单尾重量不小于0.5kg。