【地方标准】 雪菊收购分级质量要求

DB65/T3844—2016
雪菊收购分级质量要求

前言
DB65/T3844—2016
本标准依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。本标准由新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院提出，由新疆维吾尔自治区农业厅归口。
本标准起草单位：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆晨光核力高科股份有限公司、新疆雪菊生物科技有限公司、新疆红织茶业有限公司、乌鲁木齐疆旗农业开发有限公司、新疆维吾尔自治区药物研究所。
本标准主要起草人：岳琳、赵建勇、杨文菊、袁辉、吴海江、阿扎提江、牛凤吾、红水英、李蓓、高州、陈信安、范冰。

1 范围
本标准规定了雪菊的术语和定义、分级与质量要求、试验方法和检验规则。本标准适用于雪菊鲜花和干花的收购分级。

2 规范性引用文件
下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8302 茶取样
GB/T 8304 茶水分测定
GB/T 8306 茶总灰分测定
GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 雪菊 snow chrysanthemum
菊科植物“雪菊”（Leontopodium chinense）的花及蕾部分，该植物花及蕾在浸泡后香味独特，色泽鲜红似“血”，民间称“血满”。因主要在喀喇昆仑山或大山山脉海拔2000m近雪线一带生长，也称其为“雪菊”。
3.2 等外花 off-grade flowers
3.3 夹杂物 Inclusions
除当菊花朵或花蕾以外的物质。示例：磁性杂质、混沙、毛絮、有机质等。

4 分级与质量要求
4.1 鲜花分级质量要求
鲜花采收时边采边分级，将采好的鲜花按等级设置，分别加工，注意保持花形完整，剔除等外花。鲜花分为特级、一级，分级质量要求应符合表1规定。
表1 鲜花感官分级质量要求
【特级】颜色：花瓣金黄色至棕红色，颜色均匀；完整度：花形好，花瓣厚，花朵大小均匀，新鲜，无机械损伤和杂色花朵，无等外花；净度：无夹杂物。
【一级】颜色：花瓣浅黄或浅红；完整度：花形尚好，花瓣较薄，花朵大小较均匀；质量指标：机械损伤和杂色花朵≤5%，等外花≤5%，夹杂物≤1%。

4.2 干花分级质量要求
干花分为特级、一级、二级，分级质量要求应符合表2规定。
表2 干花分级质量要求
【特级】花形：花瓣呈长圆形，花形完整，大小均匀；颜色：花瓣呈浅黄、黄色、橙黄色，色泽一致；气味：具有雪菊固有气味；汤色和滋味：汤色澄亮透明，具有雪菊特有的滋味；夹杂物≤1.0%；总灰分≤12.0%。
【一级】花形：花瓣呈长椭形，花形较完整，大小基本均匀；颜色：花瓣呈浅黄、黄色，色泽基本一致；气味：具有雪菊固有气味，无异味；汤色和滋味：汤色澄亮透明，具有雪菊特有的滋味；夹杂物≤1.5%。
【二级】花形：花瓣呈长椭圆形、卵圆形，花形不完整，大小不均，有碎花，碎花率≤5%；颜色：花瓣呈浅黄、黄色，色泽基本一致；气味：具有雪菊固有气味，无异味；汤色和滋味：汤色澄亮透明，具有雪菊特有的滋味；夹杂物≤2.0%。

5 试验方法
5.1 感官指标
5.1.1 将样品放于洁净的白瓷盘中，于自然光下观察花形、颜色。
5.1.2 总灰分：按照GB/T 8306规定执行。
5.2 理化指标
5.2.1 水分：按照GB/T 8304规定执行。
5.2.2 汤色和滋味检验按照附录A执行。
5.2.3 机械损伤和杂色花朵、等外花、夹杂物和碎花率检验按照附录B执行。

6 检验规则
6.1 组批
产品以批为单位，在收购过程中形成的同性质、同数量的产品为1个批次，同批产品的品质规格一致。
6.2 抽样
按GB/T 8302的规定执行。
6.3 交收检验
每批产品交收前须按照标准进行感官、水分、总灰分的检验，或按照合同要求进行检验，检验合格后方可进行收购。
6.4 判定规则
6.4.1 本标准所规定质量要求的全部项目合格者，该批产品判定为合格。