【地方标准】 良好农业规范 出口芹菜操作指南

ICS67.080.01
DB37/T1450—2009
山东省地方标准
良好农业规范
出口芹菜操作指南
2009-12-31发布
2010-03-01实施
山东省质量技术监督局发布

前言
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。本标准由山东省农业标准化技术委员会起草。本标准起草单位：山东省植物保护总站、莱芜市植物保护站、济城县植物保护站。本标准主要起草人：宋妹娥、吕华、李明立、刘会海、赵平厚、段际波、刘二伟、徐建国、华样梅、于晓庆、张同梅。

1 范围
良好农业规范 出口芹菜操作指南 本标准规定了出口芹菜产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。本标准适用于山东省出口芹菜的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有作修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究个可使用这些文件的最新版本。凡是不注期的引用文件，其最新版本适用本标准。
GB 5749 生活饮用水标准
GB 16715.5 瓜类作物种子
GB/T 18407.1 无公害蔬菜产地环境要求
NY/T 5092—2002 无公害食品芹菜生产技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准：
3.1 农药残留 pesticide residue：残留在农产品中的微量农药原体及其代谢物和降解物的总称。
3.2 有害物质 malfeasance matter：对人、生物及环境具有毒害作用的矿物盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。
3.3 危害分析 hazard assessment：对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。
3.4 溯源体系 system of traceability：作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中的所有生产活动的原始记录等。
3.5 有害生物 pest：危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。
3.6 IPM integrated pest management：有害生物综合管理。
3.7 plant harvest interval (PHI) 安全间隔期：最后一次施药到作物收获间隔的时间。

4 记录保留
生产者应保留生产各环节的原始记录（附录A），证实所有的农事操作遵循本标准的要求，从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留2年或更长时间。

5 质量要求
5.1 感官要求
颜色鲜绿，有光泽，叶柄长短粗细均匀。
5.2 质量安全要求
符合进口国安全质量标准要求（附录B）。

6 基地选择与管理
6.1 基地选择
土地环境条件符合GB/T 18407.1的要求，并填写《基地基本情况记录表》（附录A.1）。宜选择地势平坦、排水畅通、土壤深厚、肥力较高、疏松、理化性状良好的土地。地块应远离工业“三废”排放区、污染区域，连片面积不小于3hm²。
6.2 基地管理
6.2.1 环境监测
新建基地应由有资质的监测单位进行环境品质检测，并进行风险评估。每2年～3年或环境条件发生变化有可能影响产品品质安全时，应及时进行检测，并填写《基地土壤化学成分检测结果表》（附录A.2）、《基地灌溉水质检测结果表》（附录A.3）、《基地空气质量检测结果表》（附录A.4）。
6.2.2 档案
每个芹菜生产地块（单元）应建立独立、完整的生产记录档案（附录A）。
6.2.3 工作室
基地应建有工作室，面积30m²以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套，放置有关生产管理记录表，张贴有关规章制度。
6.2.4 平面图
面积较大的生产基地应制作平面分布图，用以制定轮作计划与种植方案等，悬挂于工作室内。
6.2.5 仓库
基地应建有专用仓库，临时存放未使用的种子、农药、化肥和施药器械等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制器具、防护服、急救箱等；面积20m²以上。
6.2.6 洗漱室
生产基地应设有洗漱室，其清洁。
6.2.7 废物收集设施
基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。
6.2.8 隔离防护
地块周边应建立隔离网、隔离带等。

7 整地施肥
7.1 清洁田园
清除前茬作物的残留枝叶，带到场外集中处理。
7.2 整地
耕翻土壤25cm以上，整平耙实，可配合施用基肥进行。宜使用机械耙翻，维持土壤结构。
7.3 基肥
宜根据土壤肥力状况，中等肥力土壤整地前每667m²撒施有机肥3000kg~5000kg、复合肥（15-15-15）40kg~50kg、50%硫酸铵25kg、过磷酸钙1kg。施用的基肥应经过充分的堆肥和腐熟。施肥后填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。
7.4 整垄
按当地种植习惯作为，形成1m~1.5m宽的垄。

8 栽培季节
春季栽培：冬季育苗、春季定植，春季上市；
秋季栽培：春季育苗、夏季定植，秋季上市；
秋冬栽培：夏季育苗、秋季定植，冬季上市。

9 育苗
9.1 种子选择
9.1.1 品种选择
进口商有要求的，按照进口商的要求选定品种。进口商未指定栽培品种的，根据不同的栽培类型，选用相应的抗病、优质、高产、抗逆性强的品种。购买种子必须保留有关发票。
9.1.2 种子质量
符合GB 16715.5的要求，植物检疫合格。
9.2 苗床准备
选择适宜方便，土壤疏松肥沃、保肥保水性能好的土地。每2年～3年种过伞形花科作物的田块作苗床。每平方米施入腐熟有机肥25kg、复合肥（15-15-15）100g、50%多菌灵50g，翻耕细耙，育苗宽1m~1.2m。
9.3 种子处理
9.3.1 浸种
用48℃温水，在不断搅拌的情况下烫种30min，然后在凉水浸种24h。浸种过程中需搓洗几遍，填写《基地种苗处理记录表》（附录A.6）。
9.3.2 催芽
将浸泡好的种子捞出，用清水洗净，滤掉多余水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾盖住，放在15℃~20℃条件下催芽，当有30%~50%的种子露白时即可播种。填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。
9.4 播种
9.4.1 播种量
每667m²栽培出苗，本片双秋育苗需要种子150g~180g，冬春育苗需要100g~120g，春季需要20g~25g。
9.4.2 播种方式
将浸种或催芽后的种子，撒在苗床方。先浇透底水，待水渗下后撒一薄层土，出播撒种子，覆盖细土0.5cm~0.6cm，然后再用遮光率80%的遮阳网遮荫保墒。70%以上出苗后揭除覆盖物；填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。
9.5 苗期管理
9.5.1 温度管理
冬季育苗，加盖地膜和人工棚保温，幼苗期揭除地膜。随着气温的升高，逐渐增加通风。夏秋季分阶段覆盖（遮阳网、塑料薄膜覆盖），搭建成通风防雨降温的小型棚。
9.5.2 肥水管理
在整个育苗期，要注意浇水，保持土壤湿润、浇水要小水勤浇。夏秋季早晚进行，冬季上午进行，定期施用尿素2kg/667m²。