【地方标准】 茉莉花香米加工技术规范

ICS 67.020 X 11 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB45/T 1809-2018 茉莉花香米加工技术规范 Technical specification for the processing of jasmine fragrant rice 2018-08-30发布 2018-09-30实施 广西壮族自治区质量技术监督局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由横县县人民政府提出。 本标准起草单位：横县工商行政管理和质量技术监督局、横县农业局、横县卫生和计划生育局、横县经济贸易和信息化局、横县粮食局、横县南方茶厂、广西金化茶业有限公司、广西标准化协会。 本标准主要起草人：梁萍、李家萌、梁会、谢宏华、梁晓宁、工欢、何榕、谢宏昭、黄林华。 1 范围 本标准规定了茉莉花香米的术语和定义、加工过程卫生要求、原辅料要求、加工工艺、运输与贮存。 本标准适用于广西境内茉莉花香米的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1354 大米 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茉莉鲜花 jasmine flowers 生长于茉莉（Jasminum sambac）植株上、颜色为白色的单个或长花序。 3.2 茉莉花香米 jasmine fragrant rice 以大米、茉莉鲜花为原料，经机械或人工等方法加工而成的米制品。 4 加工过程卫生要求 应符合GB 14881及相关规定。 5 原辅料要求 5.1 大米 应符合GB/T 1354的规定。