【地方标准】 核桃坚果质量等级

DB5133/T68-2022 核桃坚果质量等级 (Grade of walnut)
四川省（甘孜州）地方标准
发布日期：2022-10-31
实施日期：2022-11-30
发布机构：甘孜藏族自治州市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由甘孜藏族自治州林业科学研究所提出，由甘孜藏族自治州林业和草原局归口。本文件起草单位为甘孜藏族自治州林业科学研究所。本文件主要起草人：夏苗、帅伟、姜欣华、邹德强、刘燕云、李元会、查正康、马文宝。

1 范围
本文件规定了核桃坚果范围、规范性引用文件、术语和定义、核桃坚果分级、核桃仁质量分级、检验方法、判定规则。
本文件适用于甘孜州核桃（Juglans regia L.）、铁核桃（Juglans sigillata Dode）及两者的杂交种坚果的分级。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 20398 核桃坚果质量等级
LY/T 1922 核桃仁

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 三径 (Three-direction diameter)：核桃坚果的纵径、号径、侧径，是衡量核桃坚果大小的重要指标，以mm为单位计。
3.2 平均果重 (Single nut weight)：同一种核桃坚果（干果）的平均重量。
3.3 壳厚 (Shell thickness)：用游标卡尺分别测量坚果壳中部的厚度取平均值，以mm为单位计。
3.4 含水率 (Water content rate)：核桃坚果中水分占被测坚果总重量的百分率；仁含水率是核桃仁中水分占测样品总重量的百分率。
3.5 出仁率 (Kernel percentage)：核桃仁质量占核桃坚果质量的百分率。
3.6 异色仁率 (Heterochromic kernel rate)：气味、滋味正常，内种皮本色发生变化的核桃仁占总仁数的百分率。