【地方标准】 裸燕麦(莜麦)米

DB13/T1062-2009 裸燕麦（莜麦）米 发布：2009-06-01 实施：2009-06-16 河北省质技术监督局发布 前言 本标准由张家口市质量技术监督局提出并归口，起草单位包括河北省农林科学院张家口分院、河北北方学院、张家口市标准化协会、张家口市产品质量监督检验所。主要起草人包括杨才、兰风英、王云锋、王实喜、修颖毅、庞永宏、赵全利、李天亮、周海涛、侯贵福。 1 范围 本标准规定了裸燕麦（莜麦）米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标识、包装、储存和运输要求，适用于以裸燕麦（莜麦）为原料加工的商品裸燕麦米。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 - GB2715 粮食卫生标准 - GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法 - GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 - GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 - GB/T5497 粮油检验水分测定法 - GB/T5498 粮食、油料检验容重测定法 - GB/T5511 谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 - GB7718 预包装食品标签通则 - GB/T13359 莜麦 3 术语和定义 3.1 裸燕麦（naked oat）: 麦属的一个种，脱粒时内外颗粒与果实分离，呈颗粒状。 3.2 裸燕麦（莜麦）米（naked oats kernel）: 以裸燕麦为原料，经去杂、打毛、水洗、烘干等加工工序的精加工裸燕麦粒。 3.3 不完善粒（unsound kernel）: 受到损伤但尚有食用价值的颗粒。 3.4 未成熟粒（immature kernel）: 成熟度不够的绿瘦小颗粒。 3.5 虫蚀粒（injured kernel）: 被虫蛀蚀的颗粒。 3.6 破损粒（damaged kernel）: 在加工或储存过程中受到物理破坏的颗粒。