【地方标准】 地理标志产品 宝坻天鹰椒

ICS 65.020.20
CCS B36
DB12 天津市地方标准
DB12/T1089-2021
地理标志产品 宝坻天鹰椒
Product of geographical indication Baodi Tianying pepper
发布：2021-10-18
实施：2021-12-01
天津市市场监督管理委员会 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起草。
本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。
起草单位：天津市宝坻区农业发展服务中心。
主要起草人：赵丽萍、刘会云、马钟艳、付连军、杨阳、郑海珊、郑之伟、吴学义等。

1 范围
本文件规定了地理标志产品宝坻天鹰椒的保护范围、产地环境、品种、种植技术、产品质量及标志等内容。
本文件适用于国家市场监督管理行政主管部门依据《地理标志产品保护规定》批准保护的宝坻天鹰椒。

2 规范性引用文件
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定
GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定
GB/T 21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则

3 术语和定义
本文件无需要界定的术语和定义。

4 地理标志保护范围
见附录A。

5 产地环境
5.1 土地资源
土壤pH值6.37～8.6，全氮含量0.072%～0.223%，平均有机质含量15.0g/kg～36.0g/kg，土壤富含氮、钾、铜、锰、锌、铁等元素。

5.2 气候条件
该区域属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，春秋较短，冬夏较长，年平均气温11.6℃，年均降水量612.5mm，无霜期约184天，年日照时数约2480h。

6 品种
6.1 感官特征
植株直立，株形紧凑，椒果簇生呈鹰嘴状，果实深红或紫红，色泽鲜艳，表皮光亮，产量高，抗逆性强，品质优良，辣度极高。

6.2 理化指标
粗纤维≤41.4%；蛋白质≥18.4g/100g；硒≥0.0782mg/kg；灰分≥1.40g/100g；辣椒素≥8.5mg/100g。

6.3 检测方法
粗纤维按GB/T 5009.10执行；蛋白质按GB 5009.5执行；硒按GB 5009.268执行；灰分按GB 5009.4执行；辣椒素按GB/T 21266执行。

7 种植技术
7.1 生产控制
种子用50℃～55℃温水浸种10～15min并不断搅拌，或用10%磷酸三钠溶液浸种10min消毒，再用30℃温水浸泡2～8h。栽培过程中合理控制光照、温度、水肥条件，定植后3天浇缓苗水，之后根据生长阶段每5～8天浇水一次，雨季及时排水，成熟期减少浇水。

7.2 产后处理
10月上中旬当80%以上果实转红时采收，自然晾干，并在田间摊晒5～7天。

7.3 生产记录要求
生产过程中应记录化肥、农药及灌溉情况，包括名称、用量及使用时间，并妥善保存记录。严禁使用高毒高残留农药，农药残留应符合GB 2763要求。

7.4 运输
运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害物质混运，运输过程应防潮、防压、防暴晒，长途运输应具备防雨设施，并符合NY/T 1056要求。