【地方标准】柿饼加工技术规程

本网站发布时间： 2026-06-22 17:12:05

DB61/T1653-2023
现行
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基本信息

标准号：
DB61/T 1653-2023
标准名称：
柿饼加工技术规程
标准类别：
陕西省地方标准(DB61)
标准状态：
现行
发布日期：
2023-03-15
实施日期：
2023-04-15
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip

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标准分类号

标准ICS号：
65.020.20
中标分类号：
B05

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
杨勇，段旭昌，冯锁牢，井赵斌，关长飞，梁连友，刘斌，雷亚青，王景岗,阮小凤，张金水，张书翔，王浩，党立胜。
起草单位：
西北农林科技大学、渭南职业技术学院、富平县农业农村局。
归口单位：
陕西省农业农村厅
提出单位：
陕西省农业农村厅

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标准简介：

本文件规定了柿饼加工技术基本要求、工艺流程、工艺技术及贮存的要求。本文件适用于自然干制柿饼的加工。本文档是陕西省地方标准《柿饼加工技术规程》（DB61/T 1653—2023）的整理内容，涵盖了自然干制柿饼的加工基本要求、工艺流程、工艺技术、贮存要求以及相关术语定义。

标准内容

部分标准内容：

ICS 65.020.20
DB61/T 1653—2023
柿饼加工技术规程

发布日期：2023-03-15
实施日期：2023-04-15
发布单位：陕西省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：西北农林科技大学、渭南职业技术学院、富平县农业农村局。本文件主要起草人：杨勇，段旭昌，冯锁牢，井赵斌，关长飞，梁连友，刘斌，雷亚青，王景岗，阮小凤，张金水，张书翔，王浩，党立胜。本文件由西北农林科技大学负责解释。本文件首次发布。
联系信息如下：
单位：西北农林科技大学
电话：029-87082613
地址：陕西省咸阳市杨凌示范区城路3号
邮编：712100

1 范围
本文件规定了柿饼加工技术基本要求、工艺流程、工艺技术及贮存的要求。本文件适用于自然干制柿饼的加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5749 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范术语和定义

3 术语和定义
下列术语定义适用于本文件。
3.1 吊饼 (pendant dried persimmon)：柿饼呈长卵形，表面平整，柿蒂圆滑。
3.2 圆饼 (round dried persimmon)
3.3 红饼 (red dried persimmon)：未经出霜处理、色泽以棕红、棕黄、黄色为主，表面附着少量柿霜的吊饼和圆饼。
3.4 白饼 (white dried persimmon)：经出霜处理，表面有大量柿霜覆盖，呈白色或灰白色的吊饼和圆饼。