【地方标准】 地理标志产品 信宜怀乡鸡

ICS 65.120.20
B45
备案号：56593-2017
广东省地方标准
DB44/T 2059-2017
地理标志产品 信宜怀乡鸡
Product of geographical indication - Xinyi Huaixiang chicken
2017-10-25发布
广东省质量技术监督局发布
2018-01-25实施

前言
本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》规定，按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》要求制定。本标准由广东省质量技术监督局提出并归口。本标准附录A为规范性附录。本标准起草单位：广东盈富农业有限公司、信宜市质量技术监督局、广东海洋大学。本标准主要起草人：陈建、陈运冬、郑期、李敏、容劲、蔡正雄、杜炳旺。本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了地理标志产品信宜怀乡鸡的保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及包装、标志、贮存、运输和销售等内容。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护的信宜怀乡鸡。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009 食品中脂肪的测定
GB/T 5009 食品中氨基酸的测定
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB 16869 冻禽产品
NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质
NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则
NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY/T 5038 无公害食品 家禽生产管理规范
NY/T 5339 无公害食品 畜禽防疫准则
SB/T 10659 肉类加工相关规范

3 地理标志产品保护范围
地理标志产品信宜怀乡鸡的保护范围为国家质量监督检验检疫总局（2013）第99号公告批准的范围，即广东省信宜市现辖行政区域。见附录A。

4 术语与定义

4.1 信宜怀乡鸡
在规定保护范围内饲养，遗传特征与《中国畜禽遗传资源志-家禽志》一致并符合本标准的优质肉用鸡种。

4.2 日龄
指上市出售作为肉鸡食用的日龄。

5 要求

5.1 产地条件
产地范围内海拔400米以下，地势坡度小，林木丰富，水源充足，水质优良，通风光照良好，远离市镇、村庄及交通要道1千米以上的山地草地或果园。

5.2 饲养
5.2.1 饲料
育雏期饲喂雏鸡配合饲料。育成期以五谷杂粮、青料、野果及野外昆虫为主，辅以配合饲料。饲料中不得添加国家禁止使用的物品及添加剂。

5.2.2 兽药
按NY 5030要求执行。

5.2.3 雏鸡来源
来源于取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的怀乡鸡原种场及扩繁场。

5.2.4 饲养要求
雏鸡期饲养密度：0～7日龄35～40羽/m²；8～14日龄30～35羽/m²；15～30日龄25～30羽/m²。
育成鸡采用放牧与舍饲结合方式，脱温后转入肉鸡栏并开始放牧，放牧期为脱温至上市前15天，每天早晚补饲，其余时间放牧觅食。

5.2.5 出栏
公鸡上市日龄≥140日，体重约6kg；母鸡上市日龄≥120日，体重≥1.3kg。

5.3 屠宰加工
5.3.1 鸡源标准
来自产地范围内，符合种源、日龄及体重要求的健康鸡只。
5.3.2 屠宰
屠宰前禁食12小时，保障自由饮水，减少应激。
5.3.3 冷却保鲜
胴体在0℃～4℃环境下排酸24h～48h。
5.3.4 感官性状
应符合GB 16869表1规定。

5.4 外貌特征
活体鸡应具有喙黄、毛黄、趾黄的“三黄”特征。