【地方标准】 地理标志产品质量要求 兴文方竹笋

ICS 65.020.01
CCS B30

DB5115
宜宾市地方标准
DB5115/T 62-2023
代替 DB5115/T 62—2020

地理标志产品质量要求 兴文方竹笋
Quality requirements for geographical indication products - Xingwen Quadrangular Bamboo Shoots

2023-06-20 发布
2023-07-20 实施

宜宾市市场监督管理局 发布

前言
本文件根据 GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》和 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本文件代替 DB5115/T 62-2020《地理标志产品兴文方竹笋生产技术规范》。本文件与 DB5115/T 62-2020《地理标志产品兴文方竹笋生产技术规范》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 修改了标准名称；
b) 调整了规范性引用文件（见第2章，2020版的第2章）；
c) 将“种植技术”和“采笋”修改为“种植及加工管理”（见第6章，2020版的第6章、第7章）；
d) 删除了“加工工艺”（见2020版的第8章）；
e) 修改了清水笋、笋干的感官要求和理化指标要求（见7.1、7.2，2020版的9.1、9.2）；
f) 删除了“食品安全要求”（见2020版的9.3）；
g) 增加了理化要求的试验方法（见8.2）；
h) 修改了检验规则（见第9章，2020版的第11章）；
i) 增加了“附录B 鲜兴文方竹笋的种植管理”（见附录B）；
j) 增加了“附录C 清水笋和笋干加工工艺”（见附录C）。

本文件的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。
本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由兴文县市场监督管理局提出。
本文件由宜宾市农业农村局归口。
本文件起草单位：兴文县林业和竹业发展服务中心、兴文县市场监督管理局、兴文县农业农村局、兴文县仙峰富康方竹专业合作社。
本文件主要起草人：周永潮、杨先玲、周兴林、杨秋、林红、王茜。

本文件及其所代替标准的历次版本发布情况为：
——2020年首次发布为：DB5115/T 62—2020《地理标志产品兴文方竹笋生产技术规范》；
——本次为第一次修订。

1 范围
本文件界定了兴文方竹笋的术语和定义，规定了其地理标志产品保护范围、自然环境、种植及加工管理、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的地理标志产品兴文方竹笋。本文件适用于预包装地理标志产品兴文方竹笋的生产、销售和检验。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家市场监督管理总局令第70号（2023年）《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 鲜兴文方竹笋 fresh Chimonobambusa Quadrangularis Bamboo Shoots
属禾本科、寒竹属，呈乔木状，在国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围内，自然生长、发笋，经采摘去壳的竹笋。其主要成分是纤维素，方而厚，性硬、脆。
3.2 兴文方竹笋 Xingwen Quadrangular Bamboo Shoots
以鲜兴文方竹笋为原料加工而成的清水笋和笋干。
3.3 清水笋 Clear water bamboo shoot
以鲜兴文方竹笋为原料，经清理、灭菌等方法加工而成，可保持新鲜状态的竹笋。