【地方标准】食用菌工厂化生产技术规程香菇菌棒

本网站发布时间： 2026-07-10 19:40:09

DB14/T1277-2025
现行
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基本信息

标准号：
DB14/T 1277-2025
标准名称：
食用菌工厂化生产技术规程香菇菌棒
标准类别：
山西省地方标准(DB14)
标准状态：
现行
发布日期：
2025-04-18
实施日期：
2025-07-18
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
667.27 KB

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标准分类号

标准ICS号：
65.020.20
中标分类号：
B05

关联标准

替代情况：
替代以下标准：DB14/T 1277-2016。

出版信息

其他信息

起草人：
常明昌、孟俊龙、刘靖宇、王术荣、程红艳、冯翠萍、程艳芬、赵斌、徐丽婧、耿雪冉
起草单位：
山西农业大学
归口单位：
山西省农业农村标准化技术委员会（SXS/TC19）
提出单位：
山西省农业农村厅
发布部门：
山西省市场监督管理局

标准简介/下载

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标准简介：

本文件规定了香菇菌棒工厂化生产的术语和定义、场地选择、厂房建造、菌棒生产、转色管理、冷库贮藏、病虫害防控和生产记录与档案本文件适用于香菇菌棒工厂化生产本文档为山西省地方标准 DB14/T1277-2025《食用菌工厂化生产技术规程》（香菇菌棒），详细规定了香菇菌棒工厂化生产的术语和定义、场地选择、厂房建造、菌棒生产、转色管理、冷库贮藏、病虫害防控和生产记录与档案等技术要求。

标准内容

部分标准内容：

DB14/T1277—2025
食用菌工厂化生产技术规程（香菇菌棒）

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替了 DB14/T 1277-2016《香菇工厂化发菌周年出菇技术规程》。与 DB14/T 1277-2016 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
—— 删除了周年出菇、催蕾、出菇管理、病虫害防治相关内容；
—— 更改了场地选择、厂房建造、装袋、接种、发菌培养、转色管理等内容；
—— 增加了食用菌工厂化生产、冷库贮藏、病虫害防控、生产记录与档案等内容；
—— 增加了香菇菌棒工厂化生产厂房设施设备配备要求（见附录A）、香菇菌棒工厂化生产病虫害防控措施表（见附录B）及香菇菌棒工厂化生产记录表（见附录C）。
本文件由山西省农业技术委员会（SXS/TC19）组织起草。
本文件主要起草人：常明首、冯翠萍、程艳芬、赵斌、徐丽婧、耿雪冉。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2016年首次发布为 DB14/T 1277-2016，本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了香菇菌棒工厂化生产的术语和定义、场地选择、厂房建造、菌棒生产、转色管理、冷库贮藏、病虫害防控和生产记录与档案。本文件适用于香菇菌棒工厂化生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的注日期，适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8321 水质 测定 饮用水中微生物指标
GB/T 1272 试验方法 包装用纸箱
GB 19170 包装 包装用纸箱
GB 50009 建筑结构荷载
GB 50073 建筑防火设计规范
NY/T 391 设施农业用菌室
NY/T 528 设施农业用菌室环境控制技术规范
NY/T 1935 设施农业用菌室环境控制设备

3 术语和定义
3.1 食用菌工厂化生产
按照工厂化管理理念，利用微生物技术和现代环境工程技术，在人工控制环境条件下进行的食用菌栽培。
3.2 转色
香菇菌丝在培养料内生长到一定阶段，由代谢产生色素而使表层变为褐色的过程。

4 场地选择
场地选择应符合 NY/T 391 规定的要求，空气应符合 GB 3095 规定的要求，生产用水应符合 GB 5749 规定的要求。