【地方标准】油辣椒辣度测定和等级划分

本网站发布时间： 2026-06-20 14:34:23

DB52/T1850-2024
现行
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基本信息

标准号：
DB52/T 1850-2024
标准名称：
油辣椒辣度测定和等级划分
标准类别：
贵州省地方标准(DB52)
标准状态：
现行
发布日期：
2024-08-28
实施日期：
2024-12-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
605.19 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.240
中标分类号：
04

关联标准

出版信息

其他信息

归口单位：
贵州省农业农村厅
发布部门：
贵州省市场监督管理局

标准简介/下载

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标准简介：

本标准规定了油辣子辣度测定的术语和定义、辣椒素类物质含量的检测、辣度计算及等级划分。适用于贵州省范围内油辣子产品的辣度检测与评价。

标准内容

部分标准内容：

ICS 67.240
CCS 04
DB52
贵州省地方标准
DB52/T 1850—2024

油辣子辣度测定和等级划分
Measuring and grading of pungency degree for fried pepper sauce

2024-08-28 发布
2024-12-01 实施

贵州省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由贵州省工业和信息化厅提出并归口。
本文件起草单位：贵州省产品质量检验检测院、贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司、贵州省食品检验检测院、贵州乡下妹食品有限公司、贵阳苗姑娘食品有限公司、贵州南山婆食品加工有限公司。
本文件主要起草人：廖妍俨、黄家岭、李红洲、司华光、田志强、冯永渝、张建、孙棣、田莉、龚春铭、程琨、莫妮、高源、周迎迎、陈汀、马义虔、赵贵斌、卢坦宇、田义霞、崔洪亚、伍腾、季伟、黄旭玮、蒲秀生、曹天顺、陈肖、董劫、彭小东、陈旭、唐倩、廖金玉、彭祖茂、王箐汶、杨路宽。

目 次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 辣椒素类物质含量的检测
5 辣度计算
6 辣度等级划分
附录A（资料性） 标准溶液色谱图