【地方标准】 新梅冷链物流保鲜技术规程

DB65/T4912—2025
新梅冷链物流保鲜技术规程
The technical code of practice of new plum cold chain logistics preservation
2025-07-17 发布
2025-09-16 实施
新疆维吾尔自治区市场监督管理局

前言
DB65/T4912—2025
本文件按照 GB/T 1《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和编写规则》的规定起草。本文件由新疆维吾尔自治区商务厅提出、归口并组织实施。本文件起草单位为新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区商务厅、中玉农业科学院农产品加工研究所、加师西域果商供应链有限公司、新疆生产建设兵团果业有限公司。本文件主要起草人：徐斌、张婷、吴忠红、吴斌、段玉权、赵走走、潘俨、赵志霞、峰、艾尔肯·巴普东、张明晶、董维、李、王伟、李玉路、方冰。本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区商务厅、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所。对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区商务厅（乌鲁木齐市新华南路1292号）、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所（乌鲁木齐市南昌路403号）、新疆维吾尔自治区市场监督管理局（乌鲁木齐市天山区新华南路167号）。新疆维吾尔自治区商务厅联系电话：0991-2886631，传真：0991-2886631；邮编：830049。新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所联系电话：0991-4536631，传真：0991-4536631；邮编：830091。新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话：0991-2818750，传真：0991-2311250；邮编：830001。

1 范围
新梅冷链物流保鲜技术规程
DB65/T4912—2025
本文件规定了新梅冷链物流保鲜的采收要求、分选与包装、预冷、贮藏、运输条件与管理的技术要求。本文件适用于新梅鲜果的采收、包装、贮藏和运输管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的正文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB/T 28577 冷链物流分类与基本术语
GB/T 30134 冷库管理规范
GB/T 31314 农产品物流包装材料通用技术要求
GB 50072 冷库设计标准
GB/T 1060 道路运输食品冷藏车功能选用技术规范
DB 65/T 1175—2021 新梅果品质量分级

3 术语和定义
GB/T 28577 和 DB 65/T 4475 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 新梅 (new plum)
经过审定并种植的新海1号、新梅2号、新梅3号等品种。[来源：DB 65/T 4475—2021]
3.2 冷链物流 (cold chain logistics)
根据果品特性，从采收到消费的过程中使果品始终处于保持其品质所需的温度环境的实体流动过程。[来源：GB/T 28577—2021]
3.3 预冷 (precooling)
新梅采收后，通过强制制冷方式将新梅果实温度快速降至贮藏温度的技术措施。
3.4 预冷终温 (precooling final temperature)
新梅果实在预冷终止时的果心温度。
3.5 贮藏温度 (storage temperature)