【地方标准】 榆黄蘑生产技术规程

ICS 65.020.20
B05
河南省地方标准
DB41/T995—2014
榆黄蘑生产技术规程
2014-12-30发布
2015-03-01实施
河南省 发布

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，由河南省食用菌协会提出。由河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所负责起草，河南省经济作物推广站、河南和缘食用菌有限公司、郑州云涌科技有限公司等单位参加起草。主要起草人包括孔维丽、康源春、张玉亭、孔维威、袁瑞奇、焦扶危等，参加起草人包括郑明立、祝秀花、韩玉娥等。

1 范围
本标准规定了榆黄蘑生产的产地环境、场地建设、原料要求、菌种制作、栽培管理、病虫害防治、采收、干制及包装运输等内容，适用于榆黄蘑发酵料袋式栽培生产。

2 规范性引用文件
本标准引用了多项国家及行业标准，包括GB2440尿素、GB5749生活饮用水卫生标准、GB9687和GB9688食品包装材料标准、GB/T10463玉米粉、GB/T12728食用菌术语、GB/T5483天然石膏、HG2321磷酸二氢钾、HG2940轻质碳酸钙、JC/T479建筑生石灰、NY/T119饲料用小麦麸、NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程、NY/T1742-2009食用菌菌种通用技术要求、NY5099-2002食用菌栽培基质安全技术要求、NY5358-2007食用菌产地环境条件及农业部第62号令《食用菌菌种管理办法》等。

3 术语和定义
3.1 袋式栽培
采用专用塑料袋作为栽培容器进行食用菌栽培的方式。

3.2 培养基
用于微生物培养、具有适宜理化性质的基质。

3.3 培养料
为食用菌生长提供营养的物质，如木屑、棉籽壳、麦麸等。

3.4 消毒
采用物理或化学方法消除有害微生物的处理过程。

3.5 灭菌
采用物理或化学方法杀灭全部微生物的处理过程。

4 产地环境
4.1 基本要求
应符合NY5358相关规定。

4.2 栽培设施
日光温室、大棚、半地下式大棚及普通民房等均可用于榆黄蘑栽培。

5 原料要求
5.1 主料
主料包括玉米芯、棉籽壳等，应符合相关质量标准要求。

5.2 辅料
辅料包括麦麸、玉米粉、尿素、磷酸二氢钾、轻质碳酸钙、石膏、石灰及水等，其中各原料应符合相应国家或行业标准。

5.3 用水
栽培用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准。

6 菌种制作
菌种制作应符合NY/T528规定。

7 栽培技术
7.1 栽培工艺流程
培养料配制→发酵→接种→发菌管理→出菇管理→采收。

7.2 栽培容器
采用聚乙烯塑料袋，规格约为长50～55cm，宽22～28cm，厚0.0015cm。

7.3 培养基配制
7.3.1 培养料配方
配方一：棉籽壳100kg+石灰2kg；
配方二：棉籽壳100kg+麦麸5kg+石膏1kg+石灰2kg+磷酸二氢钾1kg；
配方三：玉米芯100kg+尿素1kg+石灰5kg。
培养料含水量控制在65%～70%。

7.3.2 发酵
按配方称取原料后加水拌匀建堆，堆高0.8～1.2m，在堆体打透气孔并插入温度计，覆盖遮阳网。温度升至65℃保持24h后翻堆，共翻堆4次，发酵约10天。第三次翻堆时加入石灰水调节含水量至65%～75%。

7.4 装袋接种
接种量为15%～20%，采用四层接种方式（两端及中间分层），装袋时边装边压实，使培养料中间疏松、边缘紧实。