【地方标准】 食品检验检测机构样品管理规范

ICS 03.120.99
CCS A00
DB14
山西省地方标准
DB14/T 3038—2024

食品检验检测机构样品管理规范

2024-08-13发布
2024-11-13实施

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由山西省市场监督管理局提出、组织实施和监督检查。山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省认证认可和检验检测监管标准化技术委员会(SXS/TC18)归口。

本文件起草单位：临汾市综合检验检测中心、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。

本文件主要起草人：王宏萍、孙丽萍、刘玉玲、权源、赵斌、宋泽伟、孙斌、赵利军、张素娟、李文玲、吴春华。

目次

1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 总体要求
5 样品接收与标识
6 样品制备
7 样品传递
8 样品保存
9 样品处置
10 记录保存
参考文献

1 范围

本文件规定了食品检验检测机构样品管理的术语和定义、总体要求、样品接收与标识、样品制备、样品传递、样品保存、样品处置和记录保存。

本文件适用于食品检验检测机构样品管理。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测
GB/T 30891 水产
NY/T 3304 农产品
DB14/T 2954

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 食品检验检测机构 food inspection and testing institution

依据《中华人民共和国认证认可条例》及其实施条例开展以食品、农产品为检测对象的检验检测机构。

3.2 样品 sample

取自某一批次产品中一个或多个部分用于检验或检测的食品，包括检验样品和备份样品。

4 总体要求

4.1 应对样品的接收与标识、制备、传递、保存和处置等过程予以控制和记录。

4.2 应指定专人负责样品的接收与标识、制备、传递、保存和处置工作，相关人员应经培训具备相应的专业知识。

4.3 应在整个样品传递、保存过程中保证样品的性状符合检测要求。

4.4 应根据相关标准对样品的技术要求编制样品接收、制备、保存作业指导书。

5 样品接收与标识