【地方标准】 地理标志产品 仓桥水晶梨

DB31/T546—2018 仓桥水晶梨地理标志产品标准 本标准由上海市质量技术监督局发布，适用于仓桥水晶梨的生产、加工、销售和检验。标准内容包括产地范围、地域环境特点、生产技术规范、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存等。 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，代替了DB31/546—2011《仓桥水晶梨》，并进行了相应的技术规范更新。本标准由上海市松江区人民政府提出并组织实施，上海园艺植物标准技术委员会归口。主要起草单位包括上海市农业科学院、上海市松江区市场监督管理局等。 1 范围 本标准规定了仓桥水晶梨的产地范围、地域环境特点、生产技术规范、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内生产的仓桥水晶梨。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB/T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T10650 鲜梨 NY/T1841 苹果中可溶性固形物可滴定酸无损伤快速测定近红外光谱法 3 术语和定义 3.1 仓桥水晶梨 指在上海市松江区地域范围内生产的具有“酥、甜，鲜、靓”等特色的梨产品。 4 产地范围 仓桥水晶梨的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。包括松江区现辖行政区域内水丰街道（原仓桥镇）全区域，以及车墩镇8个村和叶榭镇6个村等地。 5 地域环境特点 5.1 地理环境 松江区位于上海市西南部，黄浦江上游，太湖流域碟形洼地底部，湖泊众多，水系发达，植被茂密，属于亚热带北缘气候，四季分明。 5.2 气候环境 年平均气温16.2℃，最冷月1月平均气温4.0℃，最热月7月中旬至8月中旬，平均气温28.5℃。年降水量1168.1mm，日照时数1799.1小时。 5.3 土壤环境 土壤pH值在6.4~6.9之间，土质呈弱酸性，含有丰富的有机质及微量元素。 6 生产技术规范 应符合附录A的要求。 7 质量要求 7.1 感官要求 果形应完整、新鲜、洁净，无不正常的外部水分，无异味，达到市场要求的成熟度。特级和一级果实不允许有缺陷，二级果实允许轻微缺陷。 7.2 理化要求 果实横径应大于70mm（特级），大于65mm（一级），各类指标应符合表2规定。