【地方标准】 “兴安盟沙果”果干加工技术规范

DB15/T3086—2023 “兴安盟沙果”果干加工技术规范 (Xingan League Shaguo dried fruit processing technical specification)
发布日期：2023-07-25
实施日期：2023-08-25
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出。本文件由内蒙古自治区林业标准化技术委员会（SAM/TC18）归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区知识产权保护中心、兴安盟食品药品检验检测中心、内蒙古自治区质量和标准化研究院、河北科技大学、科右前旗恒佳果业有限公司、阿拉善盟农畜产品质量综合检验检测中心、兴安盟产品质量检验检测中心。
本文件主要起草人：李宁、王欣亮、毕超、吴昊、刘鹏斌、李东杰、李丽、郭振迎、孔阳琦。

1 范围
本文件规定了“兴安盟沙果”果干加工的基本要求、工艺流程及操作要求，本文件适用于“兴安盟沙果”果干的加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 317 白砂糖
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物含量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8956 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯
DB15/T 3081 “兴安盟沙果”产地环境要求
“兴安盟沙果”栽培技术规范
DB15/T 3083 “兴安盟沙果”采收与分级
DB15/T 3084
DB15/T 3089

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 “兴安盟沙果”果干：以新鲜兴安盟沙果为原料，经脱水干燥的沙果干制品。

4 基本要求
4.1 原辅料要求
4.1.1 原料沙果