【地方标准】 中国蛤蜊增养殖技术规范

DB21/T3505-2021 中国蛤增养殖技术规范 发布：2021-09-30 实施：2021-10-30 发布单位：辽宁省市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口管理，起草单位为丹东永明食品有限公司、中国科学院海洋研究所。主要起草人包括张涛、宋浩、马培振、孙超、奉杰、李永明、李朝辉、叶义生、李征远、尹俊虎、吕纯和、周毅。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，可通过来电或来函反馈，归口管理部门将及时答复并处理。 1 范围 本文件规定了中国蛤（Mactra chinensis）增养殖操作技术要点，包括术语和定义、苗种要求、环境条件、播苗、日常管理和采捕。本标准适用于辽宁海域中国蛤增养殖。 2 规范性引用文件 以下文件中的内容通过文中引用构成本文件必不可少的条款： - GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 - GB 11607 渔业水质标准 - NY 5362 无公害食品 海水养殖产地环境条件 - DB21/T3104 中国蛤苗种繁育技术规范 3 术语和定义 3.1 商品苗：壳长≥5 mm 的稚贝。 3.2 敌害：螺类、蟹类等摄食中国蛤的生物。 4 苗种要求 4.1 规格和来源：苗种来源符合DB21/T3104要求，壳长≥5 mm。 4.2 感官：苗种感官要求应符合DB21/T3104标准，规格合格率≥90%，伤残死亡率≤5%。 4.3 运输方法：采用塑料泡沫箱包装，气温≥28℃时可在箱内加冰袋或冷冻水瓶，保持15℃~20℃，用胶带封箱。 5 环境条件 5.1 浅海选址：风浪较小，潮流畅通，饵料丰富。水域应符合NY5236相关要求。 5.1.1 潮区：潮下带，低潮水深0.5~15 m。 5.1.2 流速：底层流速<0.5 m/s。 5.1.3 底质：以沙泥为主，含沙量≥85%，80%沙粒径≤500 μm。 5.1.4 水温：底层水温<28℃。 5.1.5 盐度：20~35。 5.1.6 水质应符合GB11607标准。 5.2 场地整理 6 播苗 6.1 时间：4月~10月，水温12~28℃。 6.2 方法：苗种沥水保持湿润，通过渔船均匀播撒。 6.3 播苗密度：见表1。 中国蛤浅海播苗密度 壳长规格SL（mm） | 数量规格（粒/kg） | 放养密度（粒/m²） 3.0≤SL<5.0 | 35000~280000 | 1500~2500 5.0≤SL<10.0 | 8000~35000 | 900~1500 10.0≤SL<15.0 | 600~8000 | 400~900 7 日常管理 7.1 监测：播苗后15~30天检测一次，之后每隔60~90天检测一次，每300~500亩海区随机抽取5~10个1 m²样方，检测苗种存活和生长情况。 7.2 应急处置： 7.2.1 生态灾害处置：当毗连或增养殖海区出现赤潮等生态灾害，应禁止受到污染的中国蛤上市，或经净化符合GB2733标准后上市。 7.2.2 敌害防控：当养殖海区敌害爆发时，应及时拖网清除或潜水拾除。 8 采捕 8.1 规格：壳长≥40 mm，肥满度≥22%。 8.2 时间：全年均可采捕，建议避开中国蛤繁殖期（5月下旬~7月下旬）。