【卫生行业标准(WS)】 变质甘蔗食物中毒诊断标准及处理原则

中华人民共和国卫生行业标准
变质甘蔗实物中毒诊断标准及处理原则Diagnotic criteria and principles of managementfor food polsoning of mildew sugareane1主题内容与适用范围
本标准规定了变质甘蔗食物中毒的诊断标准及处理原则。本标准适用于变质甘蔗引起的急性食物中毒。2引用标准
GB4789.16食品卫生微生物学检验常见产毒莓菌的鉴定GB14938食物中毒诊断标准及技术处理总则3诊断标准
3.1流行病学特点
3.1.1中毒食物为发霉变质甘蔗。3. 1. 2 中毒多发生在 2~4 月。WS/T D-1996
3.1.3潜优期短者10min，长者十几个小时。重症病人多为儿童，严重者1～3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。
3.2临床表现
主要症状有：呕吐、头昏、规力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抛插、抽搐时四肢强直、厨曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷。
3.3实验案诊断
3.3.1从可疑中游样品中分离节费孢，分离方法按GB4789.16执行。3.3.2用薄层层析法从可疑中毒样品中测定3-硝基丙酸(见附录A)。4判断原则
符合本标准的流行病学特点和临床表现。4.2从中毒变质甘蔗中分离节菱孢及3-硝基丙酸。5处理原则
5.1停止食用并封存和销毁可疑中毒变质甘蔗。5.2
一且发生变质甘蔗中毒，应积极组织抢救，在急性期应消除脑水肿，改普脑逝循环等。中华人民共和国卫生部1996-10-14批准1997-05-01实施
A1原理
WS/T 10—1996
附录A
3-硝基丙酸的测定方法
(补充件）
样品中的3-硝基内酸经提取，点样液于硅胶G薄层板上，展开后喷以3-甲基-2-苯并噻唑啉酮腺水合盐酸盐（MBTH)显示剂，在长波紫外灯下显示出黄色荧光点。利用目视定量或用薄层扫描仪来测定其含量。
A2仪器
A2.1双波长扫描仪及C-EIB微处理机。A2.2减压吹气浓缩装置。
A2.3层析措：内径25 cm宽 6 cm,高 4cm。A2.4喷雾头装置。
A3试剂(均为分析纯）wwW.bzxz.Net
A3.1 乙酸乙酯。
A3.2三氯甲烷。
A3.3莱。
A3.4 冰乙酸。
A3.5无水硫酸钠。
A3.62%碳酸氢钠。
A3. 7 85%磷酸。
A3.8 6 mol/L 盐酸。
A3. 9硅胶G。
显色剂:0.5% MBTH水溶液，置于 4'C冰箱保存，每大重新配制。展开剂：苯：冰乙酸（9：1,V/V),确证用展开剂：石油醛：冰乙酸（91,V/V）。A3.11
A3.123-硝基丙酸标准溶液：精确称取3-硝基丙酸标准品，用乙酸乙酯制成储备液，再将此液用乙酸乙酯稀释成使用液，含3-硝基丙酸为20tg/ml.,置4C冰箱保存。A4操作步
A4.13-硝基内酸的提取和净化
A4.1.1甘蔗汁样品：取经去皮后切碎挤压得到的甘蔗汁10mL，置于100ml.分液漏斗中，用6mol/L盐酸调pH为2～3，用乙酸乙酯等体积提取三次，合并乙酸乙酯于另一100mL.分液漏斗中，用2%碳酸氢钠溶液30mL和10mL分别提取，振摇2min，静置分层，将水相置于另100mL分液漏斗中，弃去乙酸乙酯层。用三氯甲烷20mL提取碳酸氢钠层，弃去兰氯甲烷层，用6mol/L盐酸调pH为2~3，用乙酸乙酯40mL30mL、20mL分别提取，将乙酸乙酯吸出于150mL梨形瓶浓缩至干，用少量乙酸乙酯洗瓶壁数软,分别在40～45℃水浴中减压浓缩至十,加1 mL乙酸乙酯定容,待测定。A4.1.2甘蔗样品：将市售经冰冻的样品去皮切碎，取20多置于具塞200mL锥形瓶中，册无水硫酸钠20名，混勾，加乙酸乙酯60ml.，85%磷酸0.21mL，浸泡30min后报荡30min，用粗滤纸过滤，取滤液30mL于100mL分液漏斗中。以下按A4.1.1用2%碳酸氢钠溶液起方法操作。A4.2薄层色谱测定
WS/T 10—1996
A4.2.1制板：取硅胶3g加水10ml.，搅或匀浆，涂布于=块5cm×20cm玻璃板上，薄层厚度为0. 3 mm，于110℃烘烤3 h后,置于干燥器中备用。A4.2.2滴板：以薄板的短边为底边，距底边3cm的基线上用微量注射器滴加10μL标准液（20μg/mL）*个点，以及10μL样液两个点，在其巾中一个10μL样液点上再滴加10μL标准液(20 μg/mL)。
A4.2.3展开，上行展开16cm，展开剂为苯：冰乙酸（9：1，V/V）。A4.2.4显色，展开后的薄板经挥干后，喷以显色剂至刚呈潮湿状，置了145~150℃烤箱中烘烤15min，冷却后在 365 rm紫外灯下目视定量或用扫描仪定盘。3-硝基丙酸R:值约为 0.39。A4.2.5扫描条件：双波长薄层扫描仪，用氙灯为光源，在380nm激发波长，500nm发射波长条件下，测量标准与样滤斑点的费光强度。A4.2.6目测条件：在365nm紫外光灯下观案。A4.2.6.1结果判定
A4.2.6.1.1标准点应出现黄色荧光。A4.2.6.1.2如样液在标准点相应处未出现黄色荧光点，则样品中3-硝基丙酸的含量在测定方法灵敏度以下。妇在相应位置上有黄色荧光点，而另一点中样液与标准点重叠.则为阳性。根据样液点的荧光强度估计减少滴加微升数，或稀释后再滴加不同微升数，直至样液与标准点的荧光强度一致为止。并进行确证试验，即用展开剂：石油醛：冰乙酸（9：1，V/V），展开16ctm后，显色再测定，R值约0.23。A4.3计算
式中：M——甘蔗(或甘蔗汁)中 3-硝基丙酸的量，g/g或g/mL：-3-硝基丙酸的最低检出量，g；0.2—
V，一加入乙酸乙酯溶解的体积，mL；V，一出现最低检出量时滴加样液的体积,mL！D一样液的总稀释倍数；
W甘蔗取样量+g(或甘蕉汁取样量,mI)。附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准出卫生部食品卫生监督检验所、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草。本标雅主要起草人罗重云,刘兴介。本标推由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
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