【地方标准】 食用菌(木腐菌)厂房技术要求

ICS65.020.20 B90 备案号：56979-2017 江苏省地 DB32 标准 方 DB32/T3328—2017 食用菌（木腐菌）厂房技术要求Technical requirements ofediblefungus(wood rotting fungi)workshops2017-12-01发布 江苏省质量技术监督局 2018-01-01实施 发布 前言 本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。DB32/TXXxX—XXXx 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司、吉林农业大学提出。本标准起草单位：盐城爱菲尔菌菇装备科技有限公司、吉林农业大学、农业部南京农业机械化研究所、上海农业科学院、盐城爱乐科网络科技有限公司。本标准主要起草人：李长田、刘兵、宋卫东、尚晓冬。1 1范围 食用菌（木腐菌）厂房技术要求DB32/TXXXX—XXXX 本标准规定了食用菌(木腐菌)厂房技术要求的总则、总体设计、建筑规定、分部结构、给排水与消防、电气控制。 本标准适用于新建、扩建、改建的厂房单体面积不大于5000平方米食用菌（木腐菌）工厂化栽培厂房的设计建造。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T700 GB/T3797 GB5226.1 GB/T5237 GB/T8627 碳素结构钢 电气控制设备 机械安全机械电气设备 第1部分：通用技术条件 铝合金建筑型材 建筑材料燃烧或分解的烟密度试验方法GB/T12728 GB/T14975 GB/T14976 GB50010 GB50016 GB50017 GB50041 GB50052 GB50057 GB50058 GB50073 GB50116 GB50140 GB50210 GB50222 GB50243 GB50316 GB50332 NY/T528 NY/T5010 JB/T6527 食用菌术语 结构用不锈钢无缝钢管 流体输送用不锈钢无缝钢管 混凝土结构设计规范 建筑设计防火规范 钢结构设计规范（附条文说明）锅炉房设计规范 供配电系统设计规范（附条文说明）建筑物防雷设计规范(附条文说明）爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范洁净厂房设计规范 火灾自动报警系统设计规范 建筑灭火器配置设计规范 建筑装饰装修工程质量验收规范建筑内部装修设计防火规范 通风与空调工程施工质量验收规范工业金属管道设计规范 给水排水工程管道结构设计规范食用菌菌种生产技术规程 无公害农产品种植业产地环境条件组合冷库用隔热夹芯板 1 组合冷库 JB/T9061 3术语和定义 3 GB/T12728-2006界定的术语以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 搅拌间 Jmixingroom DB32/TXXXXXXXX 木腐菌工厂化栽培生产中的原料预湿处理、搅拌冲压装瓶（袋）所用的建筑物。3.2 灭菌室autoclavesterilizationvoom木腐菌工厂化栽培生产中摆放采用物理或化学方法杀灭木腐菌培养物中一切微生物灭菌器的建筑物。 3.3 冷却室 coolingroomchillmgroom 将刚灭菌完毕的培养料，置于洁净通风使温度逐步冷却到接菌温度使用的建筑物3.4 seedroomstramsofroom 菌种室 生长的适宜基质上具有结实性的菌丝培养物（即母种、原种和栽培种）进行培养的专用建筑物。3.5 inculationfactory 接种间 木腐菌工厂化栽培生产中，把菌种接种到培养基质中的建筑物3.6 培养间cultureroom 经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物的母种、原种或由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物培养生长的建筑物。3.7 搔菌间 Scrating room 木腐菌工厂化栽培生产中，动除培养料表面的老菌皮，形成机械损伤，刺激子实体形成的建筑物。3.8 生育间 feedingroom 2 DB32/TXXXXXXXX 对培养的菌丝体培养物实施调节温度、湿度、光照及自动化控制，完成抑制、促进菇蕾形成之实体发育等木腐菌生产工艺流程的所用的建筑物、4总则 4.1木腐菌工厂化栽培厂房设计建造，应做到技术先进、经济适用、安全可靠、质量上乘，并应符合环境保护、节约能源和劳动卫生的要求。4.2木腐菌工厂化栽培厂房应依据木腐菌生产工艺，即不同的菌种（品种）、不同的生长周期、不同的生育处理过程进行设计。 4.3厂房的平面和空间设计建造，应满足生产工艺和空气洁净度等级的要求。洁净区、人员净化、物料净化和其它辅助用房应分区布置。同时应考虑生产操作、工艺设备安装和维修、管线布置、气流流型以及各种技术设施的综合协调。4.4木腐菌工厂化栽培厂房设计建造，应为施工安装、维护管理和安全运行创造必要的条件。4.5在满足生产工艺和空气洁净度等级要求的条件下，厂房内各种固定技术设施（如送风口、照明器、回风口、各种管线等）的布置，应优先考虑空气净化和“防火、防爆、防水的要求，5总体设计 5.1厂址选择 厂址选择应符合NY/T5010-2016和NY/T528-2010中的规定，5.2厂房分区 5.2.1厂房应分瓶栽和袋栽两种类型。木腐菌瓶栽厂房包括：原料仓储区、搅拌间、装瓶（袋）间、灭菌室、冷却室（预冷室）、缓冲间（人物气流、实验、车间）、材料室（传递窗）、菌种室（菌罐清洗室、菌罐灭菌室、菌罐冷却、菌罐接种）、接种间（接种准备间）、培养间、菌间、生育间、采收包装间、保鲜库、空气处理室、挖瓶间以及配套的辅助车间、办公、生活区：：木腐菌袋栽厂房除不设菌间和挖瓶间外，其它和木腐菌瓶栽厂房的设置相同。5.2.2厂房各区相对间隔，在满足生产工艺和功能要求的前提下近距离连接。5.2.3应考虑大型设备安装和维修的运输线路，并预留设备安装口和维修口。5.3路线设计 厂房内人流和物流路线设计应符合GB50073-2013中4.3条的规定5.4噪声与微振控制， 按GB50073-2013中4.4和4.5条的规定执行。6建筑规定 6.1基本要求 6.1.1厂房的建筑平面和空间布局应符合生产工艺的要求。6.1.2主体结构应具备同建筑处理及其室内装备和装修水平相适应的等级水平。6.1.3厂房的围护结构的材料选型应满足保温、防火、防潮、防霉变、易保洁等要求。3