【地方标准】 畜禽肉冷链物流操作规程

ICS 67.120.10 X 08 DB13 河北省地方标准 DB13/T 3013—2018 畜禽肉冷链物流操作规程 Operation rules for cold chain logistics of livestock and poultry meat 2018-04-12发布 河北省质量技术监督局 发布 2018-06-01实施 前言 为推进京津冀协同发展战略实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用。 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河北省商务厅提出。 本标准由河北省物流标准化技术委员会（SAHB/TC269）归口。 本标准起草单位：河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省现代物流协会、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、中国仓储与配送协会。 本标准主要起草人：李丛芬、龙冬梅、赵秉正、李海波、段明嘲、林炳禄、张艳芝、孙彩英、申娜娜、高玉斌、郑广远、唐梅、王晓阔、燕翔江、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳。 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 包装与标识 5 贮存 6 运输 7 展售 1 范围 本标准规定了畜禽肉冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售等关键作业流程要求。 本标准适用于畜禽肉及其制品的贮存、运输、展售等冷链物流环节。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅该日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 DB13/T 3010 冷链物流冷库技术规范 DB13/T 3011 冷链物流运输车辆设备要求 DB13/T 3012 冷链物流温湿度要求与测量方法 DB13/T 3017 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 3 术语和定义 冷链物流 cold chain logistics：以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物品在生产、流通、销售到消费者各环节始终处于规定温度环境下，以保证产品质量、减少损耗的物流活动。（GB/T 28577—2012） 4 包装与标识 4.1 包装 4.1.1 进入零售市场销售的畜禽肉应进行预包装。 4.1.2 内包装材料应无毒无害。