【地方标准】 河包粉条生产技术规程

DB50/T1838—2025
河包粉条生产加工技术规程
发布日期：2025-07-07
实施日期：2025-10-07

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市市场监督管理局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：重庆市市场监督管理局、重庆市质量和标准化研究院、重庆市荣昌区市场监督管理局、重庆市荣昌区河包镇人民政府、重庆市荣昌区河包粉条产业协会。本文件主要起草人：向龙宇、赵瑞斌、陈宏果、余能超、刘亚平、蒋平、晏蓉、何杰、李微波、陶果、毛兴志、黄廷刚。

1 范围
本文件规定了河包粉条的基本要求、生产工艺、检验规则、标识包装、运输和贮存等内容。本文件适用于河包粉条的生产加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2760 食品安全国家标准
GB2763 食品添加剂使用标准
GB5749 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T34321 食用甘薯淀粉
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
LS/T3104 甘薯（地瓜、红薯、白薯、红茗、番薯）食用木薯淀粉
NY/T875 木薯
NY/T1520 食用木薯淀粉

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 河包粉条 (hebaovermicelli)
以红薯、木薯或红薯淀粉、木薯淀粉等为主要原料，添加或不添加其他辅料，经传统漏粉工艺加工而成的干、湿粉条。

4 基本要求
4.1 生产要求
厂房车间、设施设备应符合GB14881的规定。