【地方标准】 茶叶贮藏品质控制技术规程

DB42/T430-2022 代替 DB42/T430-2007
茶叶贮藏品质控制技术规程
Technology codes of practice for the preservation and quality control of tea

发布日期：2022-08-31
实施日期：2022-10-31
发布机构：湖北省市场监督管理局

目 次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 茶叶贮藏前的品质要求
4.1 感官要求
4.2 水分要求
4.3 食品安全指标
5 贮藏设备和贮藏地点要求
5.1 贮藏设备
5.2 贮藏地点
5.3 安全要求
6 贮藏技术及品质控制方法
6.1 灭菌
6.2 包装
6.3 堆码要求
6.4 温度、湿度控制
6.5 定期检查
6.6 检测方法
7 出库要求
8 运输及销售

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替DB42/T430-2007《名优绿茶冷藏保鲜技术规程》。与DB42/T430-2007相比，除结构调整和编辑改动外，主要技术变化如下：
a) 删除了“引言”部分；
b) 修改了“其他类茶叶的冷藏保鲜可参照执行”的内容（见第1章）；
c) 增加了规范性引用文件（见第2章）；
d) 增加了变质茶的定义（见3.2）；
e) 修改了“卫生要求”为“食品安全指标”（见4.3，2007年版的4.3）；
f) 增加了“贮藏设备”中的新条款（见5.1.3）；
g) 修改了“冷藏技术和保鲜方法”章标题（见第6章，2007年版的第6章）；
h) 修改了“包装材料”内容（见6.2.1，2007年版的6.2.1）；
i) 修改了“包装方法”条款，细分为2个条款（见6.2.2.1，6.2.2.2，2007年版的6.2.2）；
j) 修改了“包装标识”条款，细分为3个条款（见6.2.3.1，6.2.3.2，6.2.3.3，2007年版的6.2.3）；
k) 增加了“水浸出物”、“碎末和碎茶”和“游离氨基酸总量”的执行标准（见6.2.4，6.2.5，6.2.6）；
l) 增加了“堆码要求”中新条款（见6.3.5，6.3.6）；
m) 增加了“温度”、“湿度控制”中3个条款（见6.4.4，6.4.5，6.4.6）；
n) 合并了“定期检查”共3项条款为2个条款（见6.5.1，6.5.2）；
o) 增加了“检测方法”条款（见6.6.1，6.6.2，6.6.3，6.6.4，6.6.5）；
p) 修改了“出库要求”中的内容与顺序（见7.1，7.2，2007年版的第7章）；
q) 修改了“第八 运输及销售”内容（见8.1，8.2，8.3，2007年版的第8章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件由湖北省轩创科技有限公司、湖北省农业科学院植保土肥研究所和湖北省农业科学院果树茶叶研究所共同提出。
本文件由湖北省农业农村厅归口。
本文件起草单位：湖北省轩创科技有限公司、湖北省农业科学院植保土肥研究所、湖北省农业科学院果树茶叶研究所、英山县市场监督管理局、英山县茶业卫生办公室、英山县公共检验检测中心、英山云雾茶集团公司、利川星斗山红茶有限责任公司。
本文件主要起草人：易华、王友平、陈勋、吴恢、易获、安哲、陈达军、吴、卓万凯。
2007年首次发布为DB42/T430-2007，2022年为第一次修订。
本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：hbsnab@126.com；本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省轩创科技有限公司，联系电话：18972731106，邮箱：19780160@qq.com。